1、将准备好的高筋面粉放入到盆中。
2、面粉中间挖出一个小坑，向小坑中慢慢的加入温水，在加入温水的同时不断的搅拌面粉。
3、先将面粉搅拌成面疙瘩，然后再慢慢的搅拌成面絮，直到盆中没有干的面粉就可以了。
4、搅拌面的时候需要一个方向搅拌，用手将所有的面絮揉成面团。
5、注意揉的面团一定是要有弹性并且非常光滑的。
6、在案板上加入适量的干面粉，将揉好的面团放在案板上继续揉搓。
7、揉的时间一定要久，要使面团保持在一个不软不硬的状态。
馅饼皮薄馅多，柔软好吃，咬一口满嘴留香，烙馅饼的方法也是有很多种，半烫面馅饼、发面馅饼、死面馅饼等，和面的方法也都不一样，根据自己的喜好来选择，馅饼也是我们北方人经常会做的。
馅饼味道鲜美，皮薄馅多，柔软好吃，相信很多人都喜欢吃，特别是我们北方人，本来就是面食为主，馅饼也是生活中经常会做的，可以做成各种馅料的，每个地方做馅饼的方法也都不一样，和面的方法自然也不一样，可以根据自己的喜好来选择，下面就来分享一下烙馅饼的面怎么和。
1、准备食材：普通面粉400克、盐3克、凉水120克、开水120克、油适量
2、把面粉分成两份，一份用开水烫面，一份用凉水和面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，都搅拌成絮状，然后再把面混合在一起。
3、加入盐，搅拌均匀，再加入一点油防止粘手，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，松弛半个小时就可以了，这样和面做出来的馅饼放凉了也不会硬。
1、准备食材：普通面粉300克、温水180克、白糖5克、酵母粉5克
2、面粉放进盆里，把酵母粉用温水化开，加入到面粉中，再加入白糖，搅拌均匀，用温水和面，水要慢慢加入，搅拌成絮状，揉成光滑面团。
3、做馅饼的面要和的软一点，盖上保鲜膜，放在温暖的地方醒发至原来的两倍大，面一定要醒发好，里面蜂窝组织丰富，这样做出来的馅饼柔软好吃。
1、准备食材：普通面粉300克、盐2克、温水180克
2、盆里加入面粉，加入盐搅拌均匀，现在冬天天太冷用温水和面，夏天可以用凉水后面，水要慢慢加入，边加入边搅拌，搅拌成絮状，揉成偏软面团。
3、盖上保鲜膜，醒发十分钟，再把面揉一下，揉均匀揉光滑，盖上保鲜膜松弛20分钟，就可以做馅饼了，这样和面做出来的馅饼口感劲道有嚼劲。
总结：馅饼香软好吃，皮薄馅多，咬一口满嘴留香，馅饼的做法也是有很多种，不同的做法和面的方法也不一样，上面三种馅饼和面的方法都是最常做的方法，做出来的馅饼口感上也有所不同，可以根据自己的喜好来选择，都非常的好吃，不管怎么和面，面都要和的软一点。