清炒鱿鱼的家常做法

Question

如题所述

Answer 1

用料  

鱿鱼    2只    

黄瓜    1根    

蒜    

生抽    

清炒鱿鱼的做法  

鱿鱼洗干净，去除内脏，撕掉表皮。






从中间划开，铺平斜刀切纹。






换个方向继续斜刀切纹，注意不要切断哦。






鱿鱼须切段，花刀鱿鱼切片，处理好的鱿鱼焯水。加几片姜去腥。






黄瓜切片备用，鱿鱼焯水备用。






热锅烧油，下蒜片，加鱿鱼，爆炒两下加少许生抽，下入黄瓜片，加两勺开水，大火翻炒，少许鸡精，少许盐，出锅。

Answer 2

鱿鱼要入开水烫一下，不然难处理，炒时也会有很多水。

食材

鱿鱼须 3条

洋葱 1小个

红椒 半个

青椒 1个

芹菜 1小棵

料酒 适量

小米辣 4个

姜蒜 适量

鸡精 适量

菜籽油 适量

步骤/方法

鱿鱼须入开水马上捞起来，搓洗鱿鱼须把鱿鱼须洗白，其余食材洗净。



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鱿鱼须切段，姜蒜切末，小米辣切段



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洋葱切丝，青红椒切丝，芹菜切段



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锅内放适量油，待油温稍热时加入姜蒜、小米辣小火炒出香味



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转大火爆炒鱿鱼须



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6

加入洋葱，青红椒快炒一会儿，最后加入盐、鸡精、芹菜翻炒几下出锅。

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Answer 3

原料
鱿鱼两条、葱、姜、淀粉、食盐、生抽。

好了，原料准备妥当，现在我们就开始准备工作

1.鱿鱼去皮去筋，取出鱿鱼的嘴，清洗干净备用。

2.葱姜去皮清洗干净备用。

一切准备就绪，我们开始做菜了

步骤
1.葱姜切丝，淀粉加水搅拌成淀粉糊备用。

2.鱿鱼竖着一分为二，然后切段，给每一段打上十字花刀。

3.起锅烧水，水开下入鱿鱼，待到鱿鱼开始卷曲，捞出放入清水中备用。

4.起锅烧油，油过放入葱姜丝爆香，倒入淀粉糊，快速翻炒几下，捞出备用的鱿鱼下入锅中快速翻炒。

5.加入适量的盐和生抽，倒入适量料酒炖煮10秒钟出锅装盘。

Tips：
1.鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用；中国科学院海洋研究所王存信教授表示，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的；其营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。每百克干鱿鱼含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%～20%，脂肪含量极低，仅为一般肉类的4%左右，因此热量也远远低于肉类食品，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。