近两年，轻食理念在餐饮行业中被炒得火热，最主要原因是轻食与健康饮食分不开，营养均衡的轻食满足了人们对健康生活的需求。另外，轻食有着稳定又广泛的受众群体，比如在校大学生、白领、减脂、减肥人士等等。
轻食所需设备少，对厨艺要求不高，费用投资少，回本快，以上种种优势让轻食创业成了投资者的首要选择，当然也有一些朋友想要回老家创业，这时，他们面对同一个问题：“小县城适合开轻食沙拉店吗？在小县城卖轻食有市场吗？”
任何一个产业的发展都是从好做的地方开始，然后再逐渐向小地方伸展，餐饮行业，也同样如此。
经过近几年的发展，一二线城市的轻食市场已趋向饱和，市场竞争日益激烈，与此同时，很多轻食商家看中了三四线城市的市场前景，将产业下沉，慢慢渗透到小城市中，小镇经济成为了餐饮企业的香饽饽。
1. 轻食主义已经在小城市客户群体中留下深刻印象
现在人们的生活条件越来越好，大家对健康的意识也越来越高，随着互联网信息的传播发展，全国各地的吃货都知道了各种网红美食，勾起人们的消费欲望。轻食也是如此，大家通过互联网逐渐对它有了新的认识和了解。
2. 了解当地城市人们的消费力
三四线城市的消费能力不一定比一线城市低。三四线城市的人均收入虽然不多，但是没有大额的固定支出压力，比如房租、车贷、房贷等等，娱乐活动比较少，可以花钱的地方不多，日常支出更多是生活消费方面，当地居民所积累的财富是不可忽视的，另一方面，四五线城市的人更愿意尝试新鲜事物。
轻食商家前期需要了解当地的饮食习惯和消费水平，对轻食口味做出相应的调整，来迎合当地人群的饮食习惯和口味。
3. 投资成本低于一线城市
一二线城市的餐饮市场红利大，竞争激烈，很多餐厅最终都是被同行和高昂的房租拖垮。
在三四线城市开家轻食店，不论是房租、人力还是物力成本都不会像一线城市那么高，投资成本相对较低，随着小县城经济的可持续发展，轻食品牌有着更高的发展空间，前景非常可观。
虽然三四线城市有着不错的发展前景，但也不能盲目运用一二线城市的餐饮运营模式，因地适宜才能更好得挖掘三四线城市的潜力。
不要小看县城，人口也不必城市少了，消费水平也不比城市差，所以就要看看当地的消费水平，只要产品有特色，做的味道比较好，生意自然就会好的，如果投资成本不想太高，可以建议做轻食餐，或者快餐，因为这些行业一般不需要太大的店面，这样可以省一大部分的钱去采购食材，做这两个行业也不需很多人员，一般2人足够了，配菜，调料，食材，干净，口感好，回头客不会少的，所以可以了解一下，再做打算。
