在热牛奶上再加上一些打成泡沫的冷牛奶,就成了一杯美式拿铁咖啡。
1.星巴克的美式拿铁就是用这种方法制成的,底部是意大利浓缩咖啡,中间是加热到65~75℃的牛奶,最后是一层不跨越半厘米的冷的牛奶泡沫。
2.作法,使用用具与材料,深烘干的咖啡豆适量,牛奶适量(咖啡\鲜奶的比例为:1:1) ,以热水浸泡杯子(温杯),使其温度上涨后,再倒掉多余的水分使用。
3.将深烘干的咖啡豆研磨后,将咖啡粉倒进填压器内,用压棒将咖啡粉压平,再将填压器扣住意式咖啡机萃取口,萃取出ESPRESSO(咖啡\鲜奶的比例为1:1)。
4.取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其蒸成热牛奶.,将蒸热的牛奶倒进杯中,将杯子上下摇晃,使奶泡上涨。
5.加入香草醛冰淇凌直到没有冰块,加入香草醛糖浆搅拌,最后将ESPRESSO缓缓地倒进杯中便可。