第1个回答 2022-08-05
功效与作用
开胃消食、抗菌、预防便秘
泡菜是指盐渍发酵蔬菜,发酵过程中会产生乳酸,能刺激消化腺分泌消化液,从而促进食物消化吸收。泡菜大多味道酸甜、爽口,能提升食欲,且泡菜中的生蒜、生姜、辣椒等成分不仅能杀菌,还能促进身体新陈代谢,有促排汗的作用。泡菜的热量较低,含有的膳食纤维可加快肠道蠕动,预防便秘。
注意事项
适宜人群
食欲低下者
禁忌人群
高血压患者、肾功能不全患者
不宜同食
高盐食物
泡菜本身含盐量较高,与高盐食物同食容易导致体内水钠潴留,从而增加血管壁压力引起血压升高,不利于人体健康,且摄入过量的盐分会引起机体饮水量增多,易出现水肿。