用烤箱烤出的烧饼皮劲应该怎么解决

Question

如题所述

Answer 1

做烧饼，要想达到外酥里软，最主要的是两点：1）面粉要发制；2）要用油酥面。你可以上圣托电器网看用户体验和别的烤箱用户的经验交流。本回答被提问者采纳

Answer 2

主料:面粉 适量

辅料 糖 适量 盐 适量 五香粉 适量 芝麻 适量

步骤

1.和好面，发酵好后，揉均，分成若干小团

2.将油，盐或糖，五香粉搅拌均匀做成馅，包在面团中。

3.将面团均匀压成薄饼，不要太薄

4.烤盘底部刷一层薄薄的油膜，防止粘，第一次没刷，拿起来的时候很困难。

5.烤箱设置230度预热几分钟，把烧饼放在最上层，烧至表面微黄，快的话只有五分钟左右，但我发现我的烤箱有时候在开启时间内有不发热的情况，不知道为什么。导致后面有些慢，时间长。

6.出炉晾凉就可以享用美味了。

做烧饼时使用普通的面粉就可以，一般是用开水和面，并且也可以加入一些冷水面，等到面团发酵之后就可以直接制作，要注意火候一定要适宜，以免会烤焦，影响到口味。在烧饼制作成功之后，可以根据个人爱好选择蔬菜和肉类以做成菜品，在烧饼中适当的加入一些，吃起来也是特别美味的，而且也能丰富烧饼所补充的营养，可以同时摄入维生素等其他的物质

Answer 3

放酥油，按做千层酥的方法做应该会好。谢谢采纳。

Answer 4

在油里加小量糖，再涂在表面即可。

Answer 5

做烧饼，要想达到外酥里软，最主要的是两点：1）面粉要发制；2）要用油酥面。