适合腌制咸菜的蔬菜

Question

如题所述

Answer 1

适合腌制咸菜的蔬菜有芥菜、萝卜、黄瓜、白菜、辣椒、豆角等。
咸菜是中国家庭喜爱的一道用食盐等调味料腌渍一定时间后的蔬菜，有较强的咸味，可长期保存。制作原料主要有黄瓜、辣椒、酱油、各类蔬菜、盐等。咸菜可以算是一种中国文化，起源不可考，至少起源于青铜器时期以前。
适宜人群：老少皆宜。
但要适量食用咸菜因为咸菜含有有毒成分：亚硝酸盐致癌物，吃多了会致癌。