山西特产有哪些？

Question

如题所述

Answer 1

1. 老陈醋是山西省的一种特色调味品，自古以来就享有盛名。最初，古人使用的是梅子作为酸味调料，后来由于梅子不是四季常有，便出现了梅酱，古称“醯”。梅子的使用比醋要早一千多年。
2. 晋祠大米产自太原晋祠镇周边，这种大米粒长、饱满，呈半透明状，色泽微褐，煮出来的饭颗粒分明，香气扑鼻。吃起来味道香甜，有韧性和黏性，口感好。晋祠大米的优质得益于水质，稻田使用晋祠难老泉水灌溉，这种水温低，富含矿物质，加之当地土壤肥沃，适宜水稻生长。
3. 大同黄花，又称忘忧草或金针菜，与蘑菇、木耳并称为“素食三珍”。自古以来，就有“莫道农家腊酒浑，丰年留客足鸡豚。遍地黄花是金针”的诗句赞美它。大同云州区（原大同县）被誉为“黄花之乡”，拥有600多年的黄花种植历史，品质上乘。
4. 晋城红果是山西的传统名果，为中国八大产区之一，主要产于晋城市郊的陈沟乡和下村乡。主要分为粉口山楂和闭返两个品种。粉口山楂闭返的果实圆形，阳面朱红，阴面红色，表面有光泽，果点大而稀疏，果肉紫色或粉色，组织细密，风味独特，是山楂加工的优良品种。
5. 洪洞甲鱼产自洪洞县靠近汾河的地区。甲鱼，又称鳖，是一种营养价值极高的食用品，同时也是治疗阴虚、劳热、骨蒸等病症的珍贵药材，具有活血通络、消症化积的功效。当地人以甲鱼为原料制作了许多风味独特的地方名菜，其中以甲鱼和鸡为原料的“霸王别姬”名菜，色香味美，营养丰富，深受顾客喜爱。