鲜百合和干百合，哪个好

Question

如题所述

Answer 1

鲜百合和干百合只是吃法不同，营养价值没什么太大差别。看你的食用需求是什么，不存在哪个更好。鲜百合适用于烹制各种菜肴，如“百合炒牛肉”、“百合炒西芹”等，味淡且口感清爽，实属上好的清炒时蔬。干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味，适合煲汤、煲糖水、泡茶。

干百合和鲜百合有什么区别

2

1、含水量

主要还是含水量不同。鲜百合是未经任何后期加工的天然食材。柔软、颜色洁白、有光泽、无明显斑痕、鳞片肥厚饱满，无烂斑、伤斑、虫斑、黄锈斑。闻起来有淡淡的味道，尝起来有点苦。干百合则是通过把鲜百合进行后期加工而成：鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库→成品。干百合因为经过后期加工，便于保存和使用，并且去除了本身自带的苦涩味。

2、吃法

鲜百合比较鲜甜爽脆，保有百合原先的味道，适合拿来做菜；一般和白果、莲藕片、胡萝卜片、木耳、芹菜搭配做成清爽素材。干百合相比新鲜的百合已经失去原本的先天爽脆味道，更适合做一些糖水和炖品。

Answer 2

提到百合，相信大家都知道这种花，毕竟百合花在我们日常生活中非常的常见，而且有非常好的寓意，那就是百年好合，家庭美好，伟大的爱之含意，有深深的祝福的意思，而收到这种花的人也具有清纯的性格，所以百合花受到了很多女性的喜欢，不仅如此，百合花还可以作为食用，不过在市场上分为新鲜百合和干百合两种，那么新鲜百合和干百合哪个比较好呢?下面我们就来为大家介绍一下。

一、新鲜百合和干百合哪个好?
1、首先我们来介绍一下新鲜百合，新鲜百合是未经过任何后期加工的天然百合，它比较柔软，而且颜色也比较洁白，有光泽，没有任何的虫斑，黄锈斑等等，闻起来也有很好的味道，非常的清香，尝起来的话有一点淡淡的苦味，新鲜的百合适用于烹制各种菜肴，味淡而且口感比较清爽，是清炒时蔬的最好选择。
2、下面我们来了解一下干百合，干百合是通过把新鲜百合经过加工而成的，它经历看一系列的加工流程，虽然便于保存和使用，并且去除了它本身所带的一些苦涩味，但是却不新鲜，不过也受到了很多人的喜欢，适合煲汤，泡茶等等。
二、百合怎么挑选?
1、新鲜百合的挑选方法
在挑选新鲜百合的时候，一定要选择个头比较大，肉质较厚，而且厚度比较均匀，颜色呈白色或者是微黄的百合，因为如果太黄的话就不能要，而且不易选择有黑斑或者是杂质的，另外如果底部的泥土比较多，而且比较湿润的话，也不能要，因为有可能已经烂根了，是不能够食用的。
2、干百合的挑选方法
在选择干百合的时候，要挑那些没有杂质，没有黑色，肉质比较厚，而且看起来晶莹剔透的，没有异味的，干百合毕竟是经过了加工，所以在购买的时候一定要注意，千万不要购买那种闻起来有刺激的酸味或者是硫磺味的，干百合因为为了更好的保存，干百合都是经过漂洗的，所以，这种百合有一定的毒性，而且味道也不是很好。

Answer 3

两者各有不同，主要是看你用在什么地方？

新鲜百合：是未经过任何后期加工的天然百合，它比较柔软，而且颜色也比较洁白，有光泽，没有任何的虫斑，黄锈斑等等，闻起来也有很好的味道，非常的清香，尝起来的话有一点淡淡的苦味，新鲜的百合适用于烹制各种菜肴，味淡而且口感比较清爽，是清炒时蔬的最好选择。

干百合：是通过把新鲜百合经过加工而成的，它经历看一系列的加工流程，虽然便于保存和使用，并且去除了它本身所带的一些苦涩味，但是却不新鲜，不过也受到了很多人的喜欢，适合煲汤，泡茶等等。

Answer 4

百合花在我们日常生活中非常的常见，有非常好的寓意，百年好合，家庭美好，伟大的爱之含意，祝福的意思，而收到这种花的人也具有清纯的性格，所以百合花受到了很多女性的喜欢，喜礼也经常用到。不仅如此，百合花还可以作为食用。

Answer 5

百合，是很多人都很熟悉的药食两用食材，它不仅口感清甜爽脆，还有诸多养生功效，它能滋阴润肺，也能化痰止咳，而且能延缓衰老。能够治疗肺热咳嗽、久咳不止、肺炎、肺结核等病症。另外，百合中含有的生物碱能够促进增强体内吞噬细胞的能力，提高机体免疫功能从而对抗癌防癌有一定作用，人们经常会用来煮汤、煮糖水等！！鲜百合，和干百合 各有各的好，我觉得没有什么可比性的！！！