柴油三相同步发电机达不到380额定电压可能有以下几个原因：
三相负载不平衡：三相电源中任何一相的电压降低都会导致三相电压不平衡，从而导致发电机输出电压不足。
发电机绕组有轻微短路：如果发电机绕组有轻微短路，电压输出会受到严重影响，导致达不到380伏的额定电压。
发电机制造缺陷：如果发电机制造存在缺陷，如三相绕组匝数不相等，也会导致电压输出不足。
电源系统问题：如果发电机连接的电源系统存在问题，比如线路电阻过大、负载过重等，也会导致电压下降，从而使发电机达不到380伏的额定电压。
如果出现柴油三相同步发电机达不到380额定电压的情况，需要及时排查故障，并采取相应的措施进行维修或更换。建议在使用过程中，定期检查和保养设备，确保其正常运行，以提高发电供电的可靠性和稳定性。