自己酿的葡萄酒怎样去除甲醛自己酿的葡萄酒怎样去除甲醛快

Question

如题所述

Answer 1

1、自酿葡萄酒不要选择铁质的瓶子，这些器具会影响发酵，从而产生有毒物质。最好的酿制容器是玻璃瓶或者陶瓷瓦罐。而且，选择的玻璃瓶子一定要干净没有一点水分在里面，否则影响发酵。
2、葡萄清洗后就很难晾干，万一有破损，在晾干过程中破损的葡萄会霉变，这些在酿制过程中会产生有毒物质。但是不清洗，葡萄会有残留农药或者灰土。所以我们可以选择性的清新不干净的部位。
3、糖，有抑菌的作用，能够入味，这样可以很有效的预防霉变，所以每个发酵罐子的葡萄表面都洒满糖，这样预防霉变就可以预防霉变产生的有毒物质。而且，表面必须覆盖一层糖，保证与空气的隔离。
4、发酵罐的密封也很重要，如果发酵过程有过多的氧气参加，那么就会有更多的甲醇产生，所以发酵过程要密封，但是密封会让产生的气体无法排出来，这是一对矛盾，所以我们在选购发酵罐的时候可以选择上面有排气口，可以水封的发酵罐。
5、基本上就可以保证发酵过程产生较少的甲醇了，但是还是不能一点也不产生，所以发酵后要继续陈酿达四个月以上，就可以排放殆尽甲醇了，然后再进行封装。密封过程可以保证二次氧化。

Answer 2

自己酿的葡萄酒中去除甲醛的方法如下：
1. 添加高纯度酵母：在葡萄发酵过程中，添加高纯度酵母可以防止腐朽菌繁殖，从而降低甲醇含量。
2. 选鲜葡萄：选用新鲜葡萄，并清洗干净，以避免葡萄在生长过程中喷洒的农药残留，防止自酿葡萄酒被污染。
3. 容器选择：选择干净的容器进行发酵，最好使用玻璃或陶瓷容器，不要使用不锈钢或铁容器。容器要清洗干净，并确保无水无油，以避免细菌滋生。
4. 温度控制：在葡萄酒的酿造过程中，温度需控制在10-25℃之间。过高或过低的温度都可能导致甲醛含量升高，因此要尽量保持恒温。
5. 储存时间：葡萄酒的储存时间越长，甲醛含量会逐渐降低。因此，可以储存一段时间后再饮用，以使甲醛挥发掉。
以上方法可以帮助去除自酿葡萄酒中的甲醛，提高葡萄酒的质量和安全性。