蒜苗回锅肉是一道色香味俱佳的中式家常菜，其独特的口感和浓郁的蒜香深受人们喜爱。制作过程简单，以下是详细的步骤:
首先，准备好所需食材：五花肉、新鲜的蒜苗、姜片、花椒、蒜蓉辣酱、辣椒红油和蒸鱼鼓油。蒜苗要洗净后切成段，姜切片备用。
将五花肉洗净，放入锅中，加入姜片和花椒，再倒入适量的水，煮至五花肉熟透后捞出，待冷却后切成薄片。
开始烹饪时，不用加油，直接将蒜苗放入锅中，用中小火翻炒，直到蒜苗表面微皱，蒜香四溢，然后将其盛出备用。
接着，在锅中加入适量油，油热后加入蒜蓉辣酱和干辣椒，炒出香味后，放入五花肉片，煸炒至肉片出油上色，增添口感。
最后，将之前炒好的蒜苗倒入锅中，与肉片一起翻炒约3分钟，调入蒸鱼鼓油，充分翻炒使蒜苗和肉片充分融合，出锅前确保味道均匀。
通过这些步骤，一道美味的蒜苗回锅肉就制作完成了。这道菜简单易做，却能带给你丰富的味蕾享受。如果你是蒜香爱好者，不容错过这道家常菜的烹饪过程。