食用盐的种类有：加碘盐、无碘盐、低钠盐、井矿盐、竹盐。
1、加碘盐
碘是我们人体所需的一种微量元素，中国地域比较广阔，气候和地形都比较复杂多样，因此不同地区的人通过食物或水源吸收的碘量是不同的。有的地区碘比较匮乏，那里的人体内容易缺乏碘，因此加碘盐就是为了给一些缺乏碘的地区的人们，在生活中能通过吃食物的方式就能补充人体所需的碘元素。
2、无碘盐
无碘盐就是在盐里不添加任何碘成分，在碘较多的地区，就可以食用这种无碘盐，这是为了与加碘盐区分开来。
3、低钠盐
盐的主要成分是氯化钠，里面的钠离子成分便是提供我们咸的味道的物质。低钠盐顾名思义就是降低了食用盐中钠含量，所以低钠盐也可以理解为淡盐，这类食用盐比起普通盐咸度比较低。
4、井矿盐
井矿盐的提取方式就比较繁琐，提取的原地也大不相同。井矿盐来自矿井中的饱和卤水，通过过滤及蒸馏等技术，去除了有害物质，最后只留下盐的结晶，这就便是井矿盐。井矿盐相较于其他食用盐，矿物质等含量比较高。
5、竹盐
竹盐是通过竹子获得的盐，比起井矿盐，它也含有丰富的矿物质，不同的是它属于弱碱，且各种微量元素都含有，比较均衡，盐体也比较细腻洁白，易溶于水，方便煮食，也是所有食用盐类型中价格最贵的一种。
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