冬瓜怎么炒

Question

如题所述

Answer 1

冬瓜好吃的炒法如下：

工具/材料：盆、菜刀、砧板、过、锅铲、盘子、冬瓜、胡萝卜、蒜、生姜、青椒、植物油、食盐、白糖、鸡精、芝麻油、食用油、清水等。

1、准备冬瓜一块先去掉外皮，去掉内瓤，再切成厚片，最后改刀切成条，放入水盆中。

2、胡萝卜一根切成三段，再切成一厘米的厚片，最后改刀切成条，放入盆中。

3、下面切一点辅料，蒜子几粒拍扁，切成蒜末，生姜一块切成姜末，和蒜末放在一起。

4、青椒一个先切成条，再切成段，放入盆中用来配色。起锅烧水，加入少许植物油，水开后下入胡萝卜，焯水30秒，再倒入冬瓜。继续焯水一分钟，一分钟以后捞出控水，放入盆中。重新起锅，添入食用油，油热后倒入姜蒜爆香。

5、然后倒入青椒，翻炒两下再倒入冬瓜和胡萝卜。快速翻炒几下，接着开始调味。

6、加入食盐3克，白糖1克提鲜，再加入鸡精2克，白胡椒粉1克，开大火翻炒均匀，化开所有调料。快速翻炒一分钟，出锅前淋入少许鸡精，简单翻炒均匀，就可以出锅装盘了。