蒸肠粉的米浆怎么调

Question

如题所述

Answer 1

如何调制肠粉米浆：
首先，使用大米来制作米浆的步骤如下：
取100克陈米，清洗干净后浸泡5小时。将泡软的大米连同浸泡的水一起倒入破壁机中，加入100毫升水，打成米浆。然后，将打好的米浆中加入50克淀粉、30克红薯粉和30克澄面粉，搅拌均匀即可。
其次，使用粘米粉来制作米浆的方法如下：
将100克散装粘米粉、80克岁闷澄面粉和30克玉米淀粉混合在一起。然后，倒入400毫升水，搅拌均匀。根据需要调整米浆的粘稠度，如果太干可以适量加水。调制好的米浆可以直接用于制作肠粉。
需要注意的是，虽然这种方法简单快捷，但在调制时必须注意材料的比例，以避免制作过程中出现粘锅等问题。