土木工程学院致力于培养具备土木工程管理和信息技术应用技能的高级工程技术人才。学生将掌握土木工程学科的基础理论和基本知识，并获得土木工程师的基本训练。他们将具备项目规划和研究开发能力，同时拥有创新意识和实践能力，成为应用型工程技术人才。
学院的专业设置涵盖了建筑工程、市政工程、桥梁隧道工程和建造工程等方向，为学生提供了丰富的学习和实践机会。
毕业生就业前景广泛，可在设计院、施工企业、工程建设监理公司、房地产开发公司、研究、教育、投资和开发部门等行业从事相关工作。他们能够承担土木工程设计、施工与管理、软件开发与应用、造价管理、质量监督、工程监理、规划和研究开发等技术或管理工作。
主干课程包括理论力学、材料力学、结构力学、土力学、基础工程、混凝土结构设计原理、钢结构设计原理等，旨在为学生打下坚实的理论基础。专业方向课程则针对各专业领域，提供更深入的理论知识和实践技能。
授予工学学士学位的专业包括土木工程、交通工程和勘查技术与工程。这些专业的毕业生将能在政府计划部门、交通规划与设计部门、交通道路管理部门以及铁路公路、国土资源、房屋建筑、岩土工程勘察等相关单位从事相关工作。
就业领域包括交通工程规划、交通工程设计、公路工程勘测、设计、施工、管理等。主要课程包括工程力学、工程地质学、桥梁工程学、城市规划原理、道路勘测设计、路基与路面工程、道路交通控制技术等，为学生提供了专业领域内的全面知识和技能。
在勘查技术与工程领域，毕业生能够在地铁工程、房屋建筑地下工程、公路工程勘察、设计、施工以及技术开发、工程管理、科研教学等方面发挥作用。主要课程涵盖了地质学基础、工程力学、土力学、岩土力学、工程测量学、计算机语言及程序设计等，为学生提供了广泛的专业知识和技能。
所有这些专业方向都为学生提供了全面的教育和培训，旨在培养他们成为土木工程领域的专家，为社会和行业做出贡献。
福建工程学院土木工程学院于2012年9月21日由原土木工程系组建而成，是校主要的二级学院之一。学院设土木工程专业、交通工程专业和勘察技术与工程专业，其中土木工程和交通工程为校一级学科硕士点。截止2012年10月，学院有专任教师90人，其中教授10人、副高职称 33人、博士 23人、在读博士 14人、闽江学者计划2人，享受国务院政府特殊津贴专家 2人，全国优秀教师称号1人，福建省高校教学名师奖 2人，硕士以上学历教师占专任教师总数的75%。