第4个回答 2010-06-19
不同的燕窝浸泡的时间不一样,炖制的时间也不同。
燕丝:浸泡1小时,文火慢炖约15分钟;
燕条:浸泡2小时,文火慢炖约15分钟;
三角白燕:浸泡2-3小时,文火慢炖约30-40分钟;
龙牙燕盏、白燕盏:浸泡4-6小时,文火慢炖约30-40分钟;
燕饼:浸泡3-4小时,文火慢炖约1小时;
血燕:浸泡6-12小时,文火慢炖约50-70分钟。
孕妇在妊娠期间、产前产后进食,则有安胎、补胎及加快产后康复之效;并在真正意义上达到一人吃、两人补的功效;产妇服食燕窝可迅速恢复元气及促进脂肪代谢,帮助收身,再度恢复窈窕身材,散发青春活力。初生婴儿脾胃较虚弱,容易肚泻或食欲不振,可将燕窝隔水慢火炖溶成水,用来开奶给婴儿饮,四个月起,也可用燕窝水来调米糊,或者炖后燕窝拌粥喂婴儿,以调理肠胃增加食欲、帮助吸收及消化。儿童于发育成长时期,特别需要吸收更多的营养,服食燕窝可增强体质,增加抵抗力,预防疾病的侵袭,并可促进脑部的发育,增加智力、令反应灵敏。
现教您几种燕窝辅料的制作方法:
(1). 冰花燕窝汤的制作材料:
主料:燕窝50克
调料:冰糖400克
冰花燕窝汤的特色:
燕窝瓢浮,入口滑嫩。
1. 燕窝用温水泡发后,把燕窝丝捞出,放入碗中;
2. 碗放入蒸笼,蒸15分钟;
3. 锅中放水和冰糖,用在火熬至糖水滚开;
4. 除去泡沫,把糖倒在小汤碗内;
5. 蒸好的燕窝倒进汤碗中,与小汤碗的糖水同时上桌;
6. 食用时把糖水轻轻淋入燕窝内即可
(2)冰糖泡参炖燕窝的制作材料:
主料:燕窝40克
辅料:西洋参12克
调料:冰糖8克
教您冰糖泡参炖燕窝怎么做,如何做冰糖泡参炖燕窝才好吃
1. 燕窝用水浸泡发开,洗净,沥干水。
2. 花旗参切片连同燕窝,冰糖放入炖盅内,加入凉开水,盖上盅盖,放入锅内,
3. 隔水炖4小时,即可饮用。
小帖士-健康提示:
1. 小孩子身体虚弱,易患气管炎,喉头发炎,鼻敏等病症,尝试过的食疗效果也不太理想,如果多用燕窝作食疗,持之以恒,效果是令人满意的;
2. 此汤适合一家大小日常饮用,可预防因天气转变所引起的呼吸疾病。健康人士日常饮用,更可防止呼吸系统出毛病,及对呼吸系统有保健作用。患气管病症者,常饮此汤可以舒缓病发时的痛苦。
小帖士-食物相克:
西洋参:本品与藜芦相克。
(3)莲子百合炖燕窝的制作材料:
主料:莲子40克,百合(干)40克,燕窝40克
调料:冰糖10克
教您莲子百合炖燕窝怎么做,如何做莲子百合炖燕窝才好吃
1. 燕窝预先用清水浸透发开,拣洗干净,沥干水。
2. 选取湘莲肉,去心,煲留莲子衣,用水浸透,洗净。
3. 将莲子、百合、燕窝、冰糖一起放入炖盅,加适量凉开水,盖上盅盖。
4. 待炖盅隔水炖1.5小时后,即可食用。
小帖士-健康提示:
1.此炖品滋润有益,补而不燥,适合任何年龄的人饮用;
2.患上肺结核病,气短,咳嗽有痰,神疲乏力,语音低弱,面色苍白,饮食无胃口,可以此炖品作食疗;
3.莲子肉有养心安神、益肾固精。
(4)燕窝冰糖粥的制作材料:
主料:粳米60克
辅料:燕窝10克
调料:冰糖60克
教您燕窝冰糖粥怎么做,如何做燕窝冰糖粥才好吃
1. 将燕窝用温水浸泡软,挑去杂物;
2. 燕窝放入开水中继续胀发,然后撒碎备用;
3. 将粳米淘洗,放入锅内;
4. 锅内加适量清水,用武火烧开后改用文火熬煮;
5. 水开后放入燕窝煮约1个小时;
6. 再加入冰糖,至糖溶化后即可。
小帖士-健康提示:
本品适于因肺虚久咳引起的肺气肿患者食用。
小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
(5)燕窝鸡粥的制作材料:
主料:粳米100克,母鸡500克,燕窝200克
辅料:蜜枣8克
调料:姜15克,盐2克,淀粉(玉米)5克
教您燕窝鸡粥怎么做,如何做燕窝鸡粥才好吃
1. 将燕窝放在大汤碗内,加满滚水,盖严;
2. 焖约4小时取出,拣去燕窝毛;
3. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;
4. 姜洗净切片,放入锅内,加适量冷水煮滚;
5. 将燕窝放入姜水中煮5分钟,盛起;
6. 燕窝入冷水中浸一浸,沥干水分后放炖盅内;
7. 加水浸没燕窝,蒸约一个半小时;
8. 将鸡撕去皮,洗净,一切两半,放入沸水锅中煮10分钟,取出洗净。
9. 锅中加入约1000毫升清水,用旺火烧沸,放入鸡肉及粳米烧滚;
10. 改小火煮约一个半小时,取出鸡;
11. 下入燕窝再煮45分钟,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾薄芡,并下入盐调味;
12. 将鸡去骨,鸡肉切丁,放入粥锅内,再次煮滚即成。
小帖士-食物相克:
粳米:唐•孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清•王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
蜜枣:枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食。
薄荷粥 ¬
做法:用大米150克煮成粥,另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤,加适量白糖后倒入粥内,搅和后凉服。 ¬
功效:对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。¬
红薯鸡蛋粥 ¬
原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙 ¬
制法(1) 将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。 ¬
(2) 将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。 ¬
(3) 红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。 ¬
(4) 粘稠时放入蛋黄,搅匀。
红枣粥 ¬
材料:红枣,白米,分量可随自己口味决定。 ¬
做法:很简单,在白粥煮至七成熟的时候,放入红枣同煮。 ¬
功效:具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用,对于血压低、肺虚咳嗽,有一定增益。
莲子桂圆粥 ¬
[原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。 ¬
[做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。 ¬
[用法] 每日2次,温热食用。 ¬
[作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。 ¬
[评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。
[做法] ¬
1.将绿豆、粳米淘洗干净。 ¬
2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。 ¬
[营养] ¬
内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2mg,维[功能] ¬
绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。
生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热
皮蛋瘦肉粥 ¬
煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量。 ¬
要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下(感谢童江瑛同学的建议:多放米和水,小火慢熬)。
453kcal。 ¬
苹果麦片粥 ¬
原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个 ¬
制法(1) 将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 ¬
(2) 将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3) 煮 ¬
开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。¬