“宁可食无肉,不可饭无汤”,这句养生“老话儿”意在说明汤对人体的重要性。汤对于补充B族维生素和其他微量元素起着举足轻重的作用。宁可食无肉,不可饭无汤。一顿饭,可以没有肉,但是一碗好汤是必不可少的。四川地区也有句健康谚语:肉管三 天,汤管一切,这句话引申出来的意思就是说无论什么东西,它熬出的汤永远比其本身有营养。有人说:会吃的喝汤吃肉,不会吃的只吃肉不喝汤。可见汤在一顿饭中是多么重要。
日常多见的汤有鸡汤、骨头汤、蛋花汤及各种羹汁等。有的汤适合热喝,有的则适合冷喝。不管是中餐还是西餐,正式宴会还是家庭小聚,一锅色香味俱全的汤,必然会为餐桌增色不少。
有调查显示,喝菜汤有助于减肥,饥肠辘辘时先喝点菜汤,充饥又不刺激胃,有助于缓解饥饿感。喝菜汤的人每顿饭可以少摄取约150卡路里的热量,而且饱腹感强烈,长期如此,有明显的减肥效果。大病初愈后的患者、产妇,以及老年人和婴幼儿等体弱群体,一般都会选择喝鸡汤、鱼汤、牛肉汤等来调养身体,以达到补气补虚、健脾养胃的效果。老母鸡汤是促进患者身体功能恢复、加快新陈代谢的首选好汤。骨头汤里的骨胶原蛋白对人体皮肤增长和骨骼健康发育,以及补钙、延缓衰老都有良好作用。百合银耳汤具有清热止咳、润肺除燥的功效,适用于肺热咳嗽、痰多、大便燥结等有上火症状的人群。就连最普通的米汤,也有除湿补水的功效,尤其对治疗婴幼儿腹胀、脱水等有明显作用。
大家在此之前一直都对于饭前喝汤好还是饭后喝汤好,这个问题比较的纠结,其实想要知道这个问题最好的答案的话,就要确定自己喝的汤到底是什么汤。如果说是里面有着一些肉和调味品烹饪出来的荤汤,那么不论是在饭前喝饭后这样的汤都是少喝的。
一碗汤的营养价值不容忽视,既能调节营养均衡,又能为餐桌增光添彩,所以,大家行动起来,经常为自己和家人做一碗汤,喝出健康来。