黑米作为粗粮的一种，有这相当高的食用价值，黑米的外观神似大米，但黑米的营养价值却比大米高出不少，黑米不但营养价值高，同时用黑米煮出来的黑米饭更是别具一番风味，那么黑米饭具有哪些不为人知的功效与作用呢？
黑米的营养价值颇高，相比于传统大米，黑米作为五谷杂粮，黑米的膳食纤维远远高于我们日常食用的大米，而丰富的膳食纤维进入人体，可以有效地促进肠胃蠕动，大量的粗纤维在肠道内很难被消化液快速消化，会随着肠胃的蠕动不断的刮蹭着肠道，而从达到润肠通便的效果，同时还提高了人体的消化吸收能力。对于一些患有便秘、肠胃不畅等疾病的患者可以经常食用黑米饭，黑米饭对于治疗便秘、肠胃不畅等疾病有着不错的功效。
黑米作为五谷杂粮中的一种，在很早以前人们就把黑米当成一种粮食作物来养殖食用，比较于其它五谷杂粮，黑米有着膳食纤维含量丰富，淀粉消化速度较慢等特点，这就使得黑米被人体消化和吸收要花较长的时间和精力，这对于一些血糖较高的患者来说，食用黑米的安全性比其它大米要高。此外，黑米当中还含有钾、镁等微量元素的存在，这些微量元素可以帮助人体软化血管，同时对于人体血压的控制也有一定的帮助，食用黑米饭可以帮助一些血糖不稳，血压较高的人群预防血管疾病的出现。
现代医学认为，经常食用黑米，不但可以清洁血脂，软化血管，更可以保护人体的心肌功能正常运转。心脏作为人体最重要的器官，有着难以想象的工作强度，从人类的出生到死亡，心脏每天二十四小时内都在不断工作，这对心肌功能是一个巨大挑战，而黑米中含有多种维生素和微量元素，这对于维持心肌功能正常运行十分有益。