地瓜食谱
糖醋凉薯
材料:凉薯300克,香菜少许
调料:香油、
白糖、白醋各10克,盐、
味精各3克
做法:
1.将凉薯洗净,剥去皮,先切成大薄片,再改切成小片,放盘内。
2.将凉
薯片加上盐拌匀,腌30分钟,滗出水。
3.将香菜去根,洗净,切成短段,撒在凉薯上,加入白糖、味精、香油和白醋拌匀即可。
凉薯银耳糖水
材料:凉薯300克,水发银耳200克
调料:冰糖适量
做法:
1.凉薯去皮洗净,先切厚片,再改成小块,备用。
2.将银耳泡发洗净去除根部,切成块,备用。
3.锅中倒入清水烧开。
4.放入切好的银耳。
5.倒入切好的凉薯。
6.加盖,小火煮约15分钟。7.再加入冰糖煮至溶化。
8.把煮好的糖水盛出即可。
酸辣凉薯丝
材料:净凉薯丝200克。
配料:酸红泡辣椒30克,猪肉50克。
调料:植物油25克,盐2.5克,味精少许,葱花少许。
做法:
1.凉薯切成6至7厘米长、4毫米粗的丝。鲜肉、酸泡椒切相应的丝。
2.炒锅置旺火上,放油烧至七成热,将肉丝入锅炒出油,放盐,再下酸椒、凉薯合炒几下,加少许味精再炒两下装盘,上面洒点葱花即成。