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淡奶油打发加糖粉好还是加白砂糖好?急急急急急!!!
如题所述
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推荐答案 2022-06-28
我们一般打发奶油都是加白砂糖的,最好还是不要加糖粉吧
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打发淡奶油加
家用的
白糖
可以吗
答:
糖粉或绵白糖比较好
,普通做菜的白砂糖粗了点,可能会化不开,对打发没啥影响。
打发奶油
一定要放糖吗
答:
淡奶油要加糖才能打发
,首先糖有帮助奶油打发的作用,可帮助奶油膨大,其次,不加糖的奶油口感不好,下面介绍做法:准备材料:奶油1000克、韩国砂糖80-100克 制作步骤:1、淡奶油加其总体份量的8%-10%的白砂糖或糖粉,开低速进行打发 2、慢慢搅打3分钟左右,淡奶油渐变浓稠,不再是液体状态,提起可...
打发淡奶油加
什么糖 淡奶油不冷藏能打发吗
答:
打蛋头跟奶油之间也会摩擦产生热量加上室内的温度,都会让奶油融化,
打发淡奶油的时候最好是加糖粉
,效果非常好,因为糖粉融化的更快,能给淡奶油发泡起很大作用。还一点要注意的就是不要打发过头,淡奶油不象蛋清,打好久都不会过,这个如果已经打到9分发多打个1-2分钟一下就过头了,打过头的奶油不...
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答:
我们一般打发奶油都是加白砂糖的
,最好还是不要加糖粉吧
打发淡奶油
可以用
糖霜
代替细
砂糖
吗
???
答:
打发淡奶油
,不能用
糖霜
代替细砂糖。细砂糖,其实就是我们通常所见的
白砂糖
。因为它的颗粒细腻,更容易溶于面糊或者面团中,也更易与其他食材混合,提高打发效率。糖霜是将
白糖
磨成了非常细小的粉末状,在磨成粉后非常容易吸潮结块,所以为了避免这种现象,生产工艺中通常都会在
糖粉
中加入很少比例的玉米淀粉...
打发淡奶油
需要添加什么
答:
加糖
,最好是烘焙专用的
糖粉
首选需要注意的是
奶油
的存储,奶油属于高蛋白食品,储存温度不当,极易变质,一般应放置于温度2°-5°的冰箱冷藏室,且尽量不要太靠近冰箱后壁或者前门处,以免温度过低或者变化导致奶油变质,影响打发和食用。其次,打发的环境温度最好在20°-30°之间,有利于奶油自然软化...
淡奶油打发
技巧
答:
1、先用打蛋器的中速开始打发,打至起大泡的时候加入一半的
白砂糖
。这个中速打发的阶段千万不要着急,因为
淡奶油
不太容易被打发,一定要沉下心来持续的用中速打发。2、继续中速打至淡奶油的体积开始增大时,倒入剩下的那一半白砂糖。3、打蛋器换成高速,打至淡奶油出现明显的花纹时,把打蛋器换成...
打发淡奶油
用
加糖
吗?加多少
答:
打发淡奶油
需要
加糖
,因为淡奶油本身不高糖,没有味道,所以需要加糖的。至于加多少糖要看你用哪个品牌的淡奶油,如果是安佳,100克淡奶油加7克糖,如果是蓝风车或铁塔,100克淡奶油加8克糖,如果是总统,100克淡奶油加5克糖,关于更多甜品知识可以百度搜索【后厨薇姐】,关注学习更多专业美食技巧。
关于
打发淡奶油
的一系列问题~高手请进~!谢谢!
答:
加不
加糖
是看各自口味定的,我是先打发一段时间,有泡时加部分糖——是细
砂糖
,
淡奶油
、蛋清的打发都用砂糖,借助他的摩擦力!没有细砂糖可以用绵
白糖
,不要用
糖粉
,切记!!奶粉可以不加,加入奶粉是为了让打发后的淡奶油硬一些,如果要加的话加入全脂奶粉就行了。做好后的蛋糕最好尽快吃掉,即使...
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