黄金橙的酸甜比是17.5°。
黄金橙的果肉为橙色,固称黄金柑。肉质柔软,固形物含量12.5%以上,含酸量0.5%以下。11月下旬成熟,采果时风味甜、适口,且很耐贮藏,贮至次年5月底不变味。
酸甜比是果汁类甜酸味的评价,糖度高时以酸度高者、糖度低时以酸度低者有良好评价,这是由于糖酸大约表示同样数值之故。因此,糖酸比可当作甜酸味的表示尺度。
糖酸比可以影响食品的口味,而食品生产中通过调节该比值来控制食品口味,如果汁,每一种果汁都有使口味达到最佳的适宜的糖酸比。糖酸比还会影响食品的品质,保质期等。
黄金橙果实品质与耐贮性:
果实扁圆,呈馒头状,整齐,端庄,平均果生230克。果皮橙黄色,可溶性固形物含量达12%以上,柔软多汁,甘甜,清口,口感无酸味,有桔和柚香气,果品无论大小食用品质相近。
11月底到12月上旬成熟,用薄膜单果包装,在室温条件下贮至翌年5月底,果品上市供应期在柑桔品种中表现特长。
以上内容参考:百度百科-黄金橙