最重要的是要醒面好、揉好面，一个面是否劲道很大程度取决于醒面和揉面团的时间是否足够，用温水调好酵母粉来揉面粉，把面团揉至表面光滑之后放入盆子里用保鲜袋密封发酵至少一小时以上，拿出揉捏除去面团里的气泡，将面团切成小剂子后再发酵十分钟再擀成皮。除此之外，往面团中添加适量的鸡蛋不仅能够让面变得更加劲道，还给面团添加了更多营养呢。
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第1个回答 2019-06-07
我一直都认为在做面食的时候揉面一定要多多的进行揉搓，这样的能够使面充分的混合，然后做出来的面食也更加的筋道，吃起来口口留香，小笼包的面做起来应该也是同样的道理。
第2个回答 2019-06-06
小笼包的面一定要醒到时候，面团用温水和面，加入适量的食盐，酵母小苏打，将面团揉至均匀盖上保鲜膜在冰箱里松弛30分钟，单面团发酵好之后取出揉搓再松弛30分钟，这样做出来的小笼包的面非常筋道。
第3个回答 2019-06-06
小笼包想要做的有这个筋道的话，我感觉你可以放点苏打粉，只有这样的话我觉得才有可能会好吃一点，另外的话我们也可以适当的放一些这个酵母，酵母不要放太多，放太多的话就容易出问题特别是不够蓬松，所以说还有这个卡的时候，那么就不要太高的温度
第4个回答 2019-06-07
想要把小笼包的面做的特别劲道的话，你一定要让这个面发的时候发的时间久一点，还有再做小笼包之前一定要用手去揉这个面你揉的越久，这样子做出来的小笼包就会比较劲道，你一定要有耐心去做这件事情，你才能做得好
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