冬瓜是我们经常吃的家常蔬菜之一,是夏秋季的时令蔬菜,肉质洁白、脆爽多汁,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分,冬瓜为有益健康的优质食物。秋季气候干燥,所以,非常适合秋季吃,祛秋燥。
冬瓜做法很多,可以炖、炒、红烧,还可以熬粥熬汤。今天分享一道冬瓜的做法,冬瓜别总煮汤喝,和这个食材是绝配,和虾仁放在一起搭配炒,冬瓜味道鲜美,特别入味,虾仁鲜嫩,是一道适合节日餐桌小炒,学会了,做给家人吃,营养又美味。下面分享下做法:
【冬瓜炒虾仁】所需材料:冬瓜1斤、大虾半斤、胡萝卜1段、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、料酒半汤匙、白胡椒粉1茶匙、蚝油、水淀粉适量、
做法步骤:
1.准备好所需材料。选购冬瓜时,看冬瓜表面的白霜程度,白霜越多越完整,代表冬瓜质量越好。
2.把大虾去掉头部,再把虾身剥去外壳,取出虾仁,挑去虾线,再把虾仁的背部片一刀,放在盘内,加入少许盐,再加入白胡椒粉,料酒,少许淀粉,抓匀,腌制10分钟,把虾仁腌制一下,可以去除虾的腥味,加入淀粉,炒出的虾仁鲜嫩,肉质不老。
3.把冬瓜切去外皮,去除瓜瓤,再把冬瓜切成厚片。
4.胡萝卜切成片,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。
5.锅内加入水烧开,下入冬瓜焯水,把冬瓜焯水至变软变透明。将冬瓜捞出,沥净水分待用。
6.锅内加入油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香,再下入虾仁翻炒,将虾仁炒至颜色变红。
7.下入冬瓜,蚝油,少许盐,大火翻炒均匀,淋入适量的水淀粉勾薄芡,大火加热至汤汁变得黏稠,包裹在食材上,关火,一盘色香味俱全的【冬瓜炒虾仁】就做好了。