如题所述
菜汤不宜隔夜喝。因为,青菜中含有大量的硝酸盐类,煮熟后如放置过久,在细菌的分解作用下,硝酸盐会还原成为亚硝酸盐。人喝了这种菜汤,其中的亚硝酸盐就会进入胃、肠,并被吸收进入血液中。
正常血液中的红细胞里有一种叫血红蛋白的物质,它能携带大量的氧气供机体需要。而亚硝酸盐能使正常的血红蛋白氧化成高铁血红蛋白,失去携带氧气的能力,从而使人体发生缺氧症状,严重的能导致死亡。
另外,亚硝酸盐有一定致癌作用,长期吃隔夜菜汤,可导致胃癌和肠癌。因此,不宜喝隔夜菜汤。