第1个回答 2019-09-11
鸭为水中之禽,人们常言“鸡、鸭、鱼、肉”四大荤,可见在国人饮食中的地位。中医认为它性偏凉、味甘咸,有滋养脾胃、利水退肿之功。以老雄鸭煲汤,醇香清润可口,有滋阴补肾、益气健脾之功,且不会燥热,同时加入少许猪瘦肉,不但使汤味更醇香,而且吸油使汤更清润可口。此汤为秋冬的家庭靓汤,且男女老少皆宜,同时为肝肾不足之腰膝酸软、手足心热失眠、更年期综合征等的调理汤水。
扩展资料:
鸭肉是含B族维生素和维生素E比较多的肉类。100克可食鸭肉中含有B族水溶性维生素约10毫克,其中6-8毫克是尼克酸,其次是核黄素和硫胺素;含维生素E90-400微克。尼克酸作为人体内两种重要辅酶的成分,在细胞呼吸中起作用。它们与碳水化合物、脂肪和蛋白质能量的释放有关,还参与脂肪酸、蛋白质和脱氧核糖核酸的合成。对心肌梗死等心脏病人有保护作用。
参考资料来源:人民网-吃鸭肉有哪些好处?教你怎么避免买到劣质鸭肉
参考资料来源:人民网-今日靓汤|:老鸭汤