请问生铁锅与熟铁锅哪个好？区别在哪？

Question

如题所述

Answer 1

大家可以根据自己的需要选择铁锅哦。如果习惯吃油炸类的食物，建议选择生铁锅哦。如果是想长期使用铁锅，更建议选择铸铁锅哦。下面跟着小编生活慢慢涞一起去看看生铁锅和铸铁锅的区别吧。

生铁锅和熟铁锅的区别

制造工艺不同

生铁锅是铸铁锅，是将灰铸铁融化后再铸造而成，而熟铁锅是将熟铁锻压而成的精制锅。生铁和锻铁由于其特性和制造工艺的不同，其性能也有很大的不同，具体的评价应以实际应用为依据。

传热能力不同

厚铸铁锅，传热慢。生铁锅比较厚，传热慢，所以最好选择生铁锅来制作油炸食品。

生铁锅的传热效率比铁锅慢，但其散热率较铁锅好。因此，生铁锅炒菜时不易糊锅，油温也不宜过高。你知道，油的温度太高，很容易使食物焦化。

生铁锅更耐用

从耐久度上看，生铁锅比较好，因为生铁锅比较脆，在受到外力的冲击如坠落时，容易破裂或刺破。容易变形和报废。

与生铁盘相比，铸铁锅具有更好的韧性，在遇到外部冲击或冲击时不易刺破开裂，具有更好的耐高温和干烧性能。铸铁锅表面光洁度低，会有细小缝隙。如果油炸时间过长，表面会形成碳化层(锅垢)和油膜，这样不仅可以防止油温过高，还可以防止生锈。

铸铁锅需要开锅

为了避免严重的腐蚀，生产厂家会在铸铁锅浇铸完成后出厂前对其进行一定的防锈处理。

正因为如此，新铁锅在你第一次买的时候会更亮，用手摸起来会更精致。这些防锈处理和铸铁会产生一种特殊的味道，所以你必须去除味道才能正常烹饪。

综上，相信你已经知道生铁锅与熟铁锅哪个更好啦。

Answer 2

生铁锅比较好一些，两者之间存在最大的区别就是重量不一样，生铁锅比较重一些，其次，就是生铁锅用手摸起来比较油腻。

Answer 3

熟铁锅更好，有五个区别：1.熟铁锅更硬，难以损坏，2.熟铁锅更薄一点，3.熟铁锅导热性强，更省时间，4.明火烧后，熟铁锅底部没有黑灰，5.熟铁锅难以烧穿，使用寿命更长

Answer 4

熟铁锅更好一些。区别非常的大，首先就是使用起来的效果是不一样的，质量是不一样的，硬度是不一样的，对身体的影响是不一样的。