桃花又具有着顺气，活血，润燥，美容养颜的效果，如此美好的事物，韶华易逝，要想保留住它的美颜和鲜美，还是做点桃花酱吧，绝对是保鲜的不二法则，满满的桃花味，可以抹面包，做羹，泡水，做饼，很是方便。快看看怎么做好桃花酱吧，怎么能让它鲜美香甜，无异味无苦味，美不胜收。
（1）采摘的新鲜桃花（必须是单瓣的山桃花才能入药入食，重瓣的观赏碧桃花不适合入食入药），首先去掉花茎，花萼和花蕊，只取花瓣（这样必免有苦涩味），然后把桃花瓣放入盐水中浸泡10分钟，然后捞出冲洗干净，洗净的时候要轻轻的，以免损伤花瓣，然后把花瓣平铺在通风干燥处，晾干水分备用。
（2）把晾干的桃花瓣放入无水无油的容器中（可以是干净的蒜臼或是小盆），加入白砂糖，糖与花的比例2：1，如果1斤桃花可加10克左右的盐，少许白酒，用捣锤或是小擀面杖都可，把桃花揉碎，使它出水后与糖充分融合在一起，然后加入适量的蜂蜜，再继续搅拌在一起。桃花搓碎的程度按自己喜好定。
（3）然后把揉好的桃花酱盛入消好毒的无水无油密封容器中，压实放入，留一小部分空间以供发酵，最后在上面封上一层蜂蜜，密封在常温下一天后，再放入冰箱保存。这样做好的桃花酱第三天就可以开吃了，最开始的桃花酱有少许的苦涩味和酒味，不过经过发酵十几天后，味道更美，但是往往等不及十几天就已经用它抹面包吃完了。
注意事项：做任何酱（蓝莓酱、草莓酱、玫瑰花酱什么的）如果味道苦，大多是因为熬过了、火大了，所以并不是加甜的东西去盖住苦味，而是应该用小火去制作，不要让酱的水分突然挥发得太快导致水果或花朵干巴巴的，锅里产生了糊味。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-01-26
如果味道苦，大多是因为熬过了、火大了，所以并不是加甜的东西去盖住苦味，而是应该用小火去制作，不要让酱的水分突然挥发得太快导致水果或花朵干巴巴的，锅里产生了糊味。
第2个回答 2021-01-26
其实就是有的时候是需要加入一些白砂糖的，这样的话会让口感更加的香甜一些，然后味道更加的甜美，非常的好吃，也是受到很多人的欢迎。
第3个回答 2021-01-26
做任何酱（蓝莓酱、草莓酱、玫瑰花酱什么的）如果味道苦，大多是因为熬过了、火大了，所以并不是加甜的东西去盖住苦味，而是应该用小火去制作，不要让酱的水分突然挥发得太快导致水果或花朵干巴巴的，锅里产生了糊味。