花菇的做法大全家常

Question

如题所述

Answer 1

花菇炒滑蛋

材料

花菇2个鸡蛋2个蕃茄酱2汤匙盐适量油适量

做法

1

先把花菇浸发至软身再切成条状备

2

先把花菇炒至适当的软硬程度再加盐




3

鸡蛋和蕃茄酱拌好再加入花茄中略为炒一下即可上碟

烩花菇

材料

花菇6朵小面肠3条姜片56片青江菜56朵红萝卜片78片特级蚝油约1.5大匙水3大匙

做法

1

备料(花菇去蒂头切片.青江菜洗净对切.面肠切滚刀)



2

起一大匙油爆香姜片及香菇蒂头



3

再放入花菇片及面肠



4

放入李锦记蠔油及水



5

将汆烫好的青江菜铺盘备用



6

将烩好的花菇放入青江菜上



7

成品上桌

花菇花胶

材料

花菇20朵小花胶10只生姜两片红葱酥一茶匙红糖一茶匙生抽适量蚝油适量淀粉芡适量

做法

水发干花菇六小时，洗净，剪去菇脚捏干水分待用.小花胶水发六小时，烧开水放花胶关火焖至水凉.待用.热油锅放生姜，香菇中火煸至金黄色换小火放入红糖炒至糖化开，放入花胶裹上糖色，溅入生抽，至有香气，放水没过食材，放入适量蚝油，葱酥，加盖中小火烧20分钟，开大火加淀粉水勾芡。

海虾炒花菇

材料

海虾200g花菇23粒蒜头2小粒盐适量油适量甜酸酱2汤匙豉油适量

做法

把海虾先洗净备用,花菇先浸发切成条状来备用。先用油来爆香蒜头,再加入花菇,水,盐来焖至八成熟来，再把海虾,咕噜甜酸酱和豉油加入锅中和其他 食材 再煮大约5分钟即可上碟

花菇焖海参

材料

花菇56粒急冻海参1条蚝油2汤匙盐适量蒜头适量适量油适量

做法

花菇先用水浸发至软身备用，急冻海参先解冻再来清除内脏切一块块备用。急冻海参先解冻再来清除内脏切一块块备用。再把急冻海参放入花菇中一起焖,再加入蠔油和盐的调味料来入味,大约焖5-8分钟至爽身即可

花菇栗子鸡

材料

切块土鸡 åŠåª,生栗子 200g,干花菇 8朵,葱 3支,姜 6片,蒜 6粒

做法

1、干花菇洗净泡水(约2小时)后切片备用。栗子洗净备用。葱切段，姜蒜切片备用。

2、热锅下两大匙油后爆香葱，姜，蒜。加入鸡肉块炒香后下酱油，米酒，糖，和250ml的水。

3、加入花菇和栗子，大火烧开后转小火炖煮约30分钟至收汁即可。

豆豉花菇鸡

材料

鸡肉，花菇，干豆豉，姜丝，葱段，蚝油

做法

1.干花菇用清水冲下，冲去表面灰尘。温水浸泡一个小时，泡发后，去蒂洗净，挤干水分，对切。鸡肉洗净剁成小块

2.干豆豉一小把，用清水冲洗干净，沥干水分，用刀剁几下

3.锅烧热，放油，下姜丝葱段和干豆豉，煸炒出香味

4.倒入鸡块翻炒，至鸡肉表面变色，表皮收紧

5.倒入一些料酒，翻炒均匀

6.接着倒入花菇块，翻炒均匀，可以多炒一会儿

7.倒入一些蚝油

8.倒入泡花菇的水（注意碗底会有沉淀，这个不能吃，千万别一起倒进去哈）

9.水量要加到锅中食材的一半位置，如果泡花菇的水不够就再倒些清水进去。加一点白糖调味。大火煮开后，转小火焖

10.大约焖10分钟左右，看到锅中汤汁收浓稠，撒上葱花，出锅