黑小麦的营养价值及功效

Question

如题所述

Answer 1

黑小麦的营养价值及功效？

有效控制餐后血糖的神奇黑小麦

祖国医学研究认为“逢黑必补”，黑色入肾，其食疗作用被称为“21世纪功能食品”。在“黑色”家族中，黑小麦是其中的佼佼者，富含麦类蛋白、食物纤维及各种微量元素，具有食、药、保健兼用的功效，又称益寿麦。

冀紫439小麦是世界上第一个有效控制餐后血糖的新品种。该品种富含三价有机铬、硒、镁、蛋白等营养元素，经测定，铬含量为1.916毫克/千克，是普通小麦的3倍以上。有机铬是机体糖代谢和脂代谢中具有明显降糖效果的微量元素，具有激活胰岛素、控制食物中糖的利用效率或转化效率，控制血糖升高的作用。冀紫439面粉生糖指数为74.66，混合白小麦面粉生糖指数为92.94，比之低19.7%。馆陶县中医院选择糖尿病患者60人，随机分成2组对比试验，研究显示：食用冀紫439黑小麦制品组平均空腹血糖值6.4mmol/L，餐后2小时平均血糖9.6mmol/L；食用普通小麦组空腹血糖7.3mmol/L，餐后2小时平均血糖15.3mmol/L。试验证明，冀紫439黑小麦制品用做糖尿病患者主食后，整体血糖水平偏低，尤其餐后血糖控制较为理想。

Answer 2

谷田梦（天然谷物食品倡导者）解答：

黑小麦是指外观呈现黑色或深紫色的小麦，由于它与传统小麦相比富含抗氧化剂、膳食纤维和多种营养素，在健康食品市场上备受瞩目。下面介绍黑小麦的营养价值及功效。

富含抗氧化剂：黑小麦富含花青素及多酚等抗氧化剂，这些成分能够保护人体细胞免受自由基的伤害，减缓衰老进程。

丰富的膳食纤维：黑小麦中含有丰富的不溶性纤维和可溶性纤维，可增加肠道内益菌数量，并改善便秘、控制胆固醇和维持肠道健康。

降低心脑血管疾病风险：黑小麦中富含大量的不饱和脂肪酸，包括ω-3和ω-6脂肪酸。高摄入不饱和脂肪酸和粗纤维的食物可以降低胆固醇和三酰甘油的含量，降低心血管疾病、脑卒中和高血压等慢性病发作风险。

减轻肥胖：黑小麦富含膳食纤维，这些纤维是有效控制食欲、促进消化以及减少能量摄入的重要因素。合理且适量的食用黑小麦可以帮助维持身体的健康，减轻肥胖。

助排毒：黑小麦内的大量抗氧化成分，可有效提高人体免疫力和代谢力，帮助排除身体内污染物和废物。

抗癌防癌：黑小麦含有抗癌成分，如花青素，这类成分不仅可以广泛分布于体内，还有助于增强免疫力以及对抗恶性细胞的生成。

总之，黑小麦富含抗氧化剂、膳食纤维、多种营养素等，有着良好的营养价值和诸多功效。正常食用能够减缓衰老、降低心脑血管疾病风险、有助于控制体重、强化免疫力和促进排毒等效果。但是，还需注意黑小麦可能引起过敏，所以对于有相关过敏史的人士应避免食用或在医生指导下食用。

以上是【天然谷物食品倡导者-谷田梦】解答，希望对大家有所帮助。

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