北方室内温暖如春，孩子们吃着雪人蛋糕，欣赏着窗外，纷纷扬扬的大雪，天地间只剩下雪人静悄悄地站着，守护着冬夜。雪人蛋糕制作方法很简单，一个个小小的纸杯，孩子吃起来方便又卫生，做法和戚风蛋糕类似，烤出来的小杯子不回缩不塌陷，入口松软又细腻，用草莓装饰一下，成为萌萌哒小雪人，可爱极了。草莓装饰的雪人蛋糕，衬着漫天洁白，开启对新的一年美好期待，唯有心中充满对生活的喜爱，才能使得所有的过往，皆成序章。祝各位新的一年万事胜意，事事顺心。
【新年雪人小蛋糕】
【蛋黄糊】：牛奶65克，玉米油55克，低筋粉90克，蛋黄4个
【蛋白糊】：蛋白4个，柠檬汁少许，细砂糖60克
【表面装饰】：淡奶油100克，细砂糖8克，草莓6个
【辅助工具】：纸膜中号7个，大号6个
【制作方法】：
1、准备好所用的食材和配料，分别称重好重量备用。
2、先制作蛋黄糊：玉米油和牛奶，放入无水的玻璃盆里，用手动打蛋器搅匀。
3、牛奶和玉米油要充分乳化，乳化好的液体浓稠酸奶状态，看不见一点油花，如图。
4、把低筋面粉筛入玻璃碗里，用手动打蛋器划之字搅拌均匀，看不见干粉即可。
5、把分离的蛋黄，放入拌好的面糊里，用手动打蛋器搅匀。
6、最后拌匀的蛋黄糊，细腻光滑，浓稠富有光泽。烤箱开始预热上下管130度。
7、制作蛋白霜：把蛋白放入无水无油的厨师机缸里，注意放蛋白的容器必须无水无油，否则蛋白会打成奶油状无法使用。
8、安装好厨师机桶，启动厨师机高速打发，打发的过程中，60克细砂糖分三次加入蛋白里，把蛋白打至硬性发泡即可，状态如图。
9、用刮刀取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊里，翻拌均匀，主要不要划圈搅拌，以防蛋糊消泡，烘烤时候涨不起来。
10、拌匀以后，全部倒入蛋白霜里，翻拌混合均匀，最后拌好的蛋糕糊，细腻无干粉，把蛋黄糊放入尖嘴的杯子里，或者裱花袋里。
11、把蛋糕糊倒入纸模里，分量约纸膜的九分满即可。
12、把装有纸膜的烤盘，放入烤箱中下层，130度烘烤40分钟，转150度烘烤10分钟出炉。
13、出炉以后把蛋糕放在冷却架放凉，准备表面装饰的食材，奶油和细砂糖一起放入量杯，草莓清洗干净擦干水分备用。
14、用电动打蛋器低速打发淡奶油，打至奶油纹路清晰不滴落即可，把淡奶油装入裱花袋里。
15、纸杯蛋糕顶部削平整，把草莓放在头部切开，放在蛋糕中间。
16、把淡奶油围着草莓挤一圈，草莓上挤少许奶油，把削下来的草莓放好，用2个黑芝麻装饰下雪人眼睛，雪人蛋糕就做好了。
1.蛋黄蛋白分离放在没有水的容器
2.蛋黄加糖加色拉油搅匀，3.加入牛奶，加入面粉拌匀
3.蛋白加白糖打发至硬性发泡
4.加三分之一蛋白到蛋黄切拌均匀，再把蛋黄加入蛋白切拌均匀，分装到纸杯，170度烤20分钟左右
5.淡奶油打发至硬性发泡，顺时针挤一圈到蛋糕上，覆盖满蛋糕
6.切大半草莓放在淡奶油上，再挤一点在草莓，盖上帽子，加上手即可