第1个回答 2020-09-25
很多的人喜欢吃饺子，饺子有很多的制作的方法来进行制作，尤其是有一些人喜欢莲藕饺子，莲藕饺子的制作的方法很重要的就是饺子馅料的问题，避免导致饺子的馅料不好吃导致制作失败，那么莲藕饺子馅该如何制作呢?那么下面我就为大家来介绍一下这个问题该如何制作吧。
主料：面粉300克
猪肉馅200克莲藕200克
辅料：葱适量
姜适量盐少许
鸡精少许生抽适量
香油适量色拉油适量
莲藕馅水饺的做法步骤
1.将鲜藕洗净，去皮，切成藕片、切成藕丝，切成末
2.将葱、姜洗净均切成末
3.将猪肉馅放入盆里加入生抽、盐、味精，姜末拌匀，分次加入少许水，朝同一个方向搅拌，搅拌上劲后，加入藕末、葱末、香油、油拌匀，即成馅料
4.将面粉放入盆内，倒入水和成面团，饧约20分钟
5.揉光滑后，搓成长条，下剂，擀成饺子皮，包入馅料
6.锅中倒入水烧开，下入饺子，边下边用勺轻轻顺一个方向推动，防止饺子粘到锅底，盖上锅盖，沸腾后，倒入少许冷水，再沸再倒入冷水，煮至水饺熟透，即可食用
莲藕馅水饺的做法视频
小贴士
防止饺子粘连的小方法：
做好的饺子端盘后容易粘连，怎么才能避免这种情况呢?
1、和面的时候，在每500克面粉中加1个鸡蛋，可使饺子皮更结实。
2、煮的时候，在锅内放几段大葱，也可以在锅里加少量食盐，可以有效地减少饺子的粘连。
3、出锅后在温开水中浸一下，饺子表面的面糊就会溶解，再装盘就不会粘连。
以上就是我为大家介绍的这个问题的看法，如果想要吃饺子的人可以来学习上述的制作的方法来进行学习制作，制作馅料是很重要的，因此可以来学习上述的方法。
第2个回答 2020-09-25
葱姜适量
辅料
生抽
3勺
料酒
2勺
白胡椒粉
1勺
芝麻油
食用油
适量
盐
1.5调味匙
莲藕馅饺子的做法
1.先来和饺子面，300克面粉加入150克清水揉成光滑的面团，面粉和水的比例为2:1，饧面30分钟
2.饧面的过程中准备饺子馅。猪五花肉馅选择三肥七瘦的，这样的肉馅比较香。葱半颗、姜一块，切末，猪肉馅加入葱姜末、生抽、料酒、白胡椒粉、少量水往一个方向搅打上劲。注意肉馅如果想香，葱姜的量一定不能少了。肉馅一定要朝一个方向搅打上劲，这样肉馅才不撒。
3.接下来处理藕，莲藕选择比较面的那种，去皮
4.莲藕先切丝，再剁成末，也可以用绞肉机或料理机绞碎。
5.切碎的莲藕加入猪肉馅中，加入食用油拌匀，加盐，最后加入芝麻油拌匀，饺子馅就做好了
6.取一块面团，分成大小均匀的面剂，擀成边缘薄，中间厚的饺子皮
8.取一个饺子皮，加入适量馅，
9.包成饺子，我的饺子是挤的，这样比较快，也比较容易装大馅
10.锅中水烧开后，下入饺子，煮至水开，点两次水，再煮至饺子都鼓起来就好了
11.饺子吃起来微微有些清甜，再配上大蒜、油辣子，香得根本停不下来啊，实在是太过瘾了！
第3个回答 2020-09-25
莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质，藕丝中还含有粘多糖，是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。所以多吃藕还是不错的！
藕的做法很多，糯米藕，凉拌，炒制都不错。用它调馅炸丸子或做饺子都很好吃。
调制饺子馅：藕切碎末，再切一些胡萝卜，（不但增加营养而且熟后颜色很漂亮！）和葱姜末。把以上材料放入肉馅中，加适量生抽，料酒，耗油，盐少许，适量五香粉，胡椒粉，香油，最后放入适量花生油，顺着一个方向搅拌均匀就可以啦！（我调馅从不放鸡精味精之类的，依然好吃还健康）
煮熟后的饺子馅色泽好看，而脆脆的口感让你瞬间快乐起来！