需要材料：带骨羊肉、玉米、胡萝卜、香菜、八角、葱、姜、胡椒粒。
1、带骨的羊肉剁成小块，洗干净。
2、砂锅放入冷水，下入羊肉。
3、盖好砂锅，开始加热烧开。
4、准备葱2棵，打上葱结，姜1块，切片，八角2个，胡椒粒10粒，小辣椒3个。
5、玉米剁成小块状，胡萝卜切大一点的滚刀块。
6、砂锅煮开，放入玉米煮开锅，小火再煮5分钟。
7、放入胡萝卜和所有的调料。盖好砂锅后煮开。
8、小火煮约半小时，最后放入切好的香菜和葱花即可。
主料：羊肉500g、带骨羊肉500g。
辅料：白胡椒适量、盐适量、青蒜适量、香叶适量、桂皮适量、花椒适量、草果适量、草寇适量、葱适量、姜适量。
1、准备好羊肉和带骨肉。
2、羊肉要用清水泡至12小时以上，中途要换水。
3、青蒜洗净，切成末 备用。
4、用纱布把 香叶 桂皮 花椒 草果 草寇 葱姜包出调料包。
5、泡好的羊肉和羊骨放入汤锅中。加入清水，烧开，撇去血沫。
6、加入调料包。
7、大火烧开，转小火煮至3-4小时，至汤汁乳白。
8、将羊肉切成片装入碗中。
9、取出羊肉和羊骨上的肉，切成片。
10、倒入汤汁，加入盐和胡椒调味。
11、撒上青蒜末即可。
羊肉750克、姜20克、羊肉药材一包、油10毫升、味精少许、盐5克、料酒10毫升、胡椒粉3克
1、准备好羊肉，药材和姜。
2、先把羊肉焯水备用。
3、用友爆香姜下入羊肉和调味料煸炒。
4、煸炒后下适量的水用高压锅压制45分钟。
5、熬煮好的汤下盐和味精调味即可。
6、承载碗里撒少许葱花，完成。
煮羊肉汤好吃的重点在于去除羊肉膻味。具体煮制步骤为：
准备材料：斩块的羊腿、葱段、姜、花椒、料酒、盐、白萝卜。
1、将洗净斩块的羊腿配上葱姜段，料酒，一块白萝卜凉水下锅，一同煮开。
2、清水洗净煮熟羊腿的血沫，一次性加够需要炖羊肉汤的清水，里面放好葱姜，料酒。（暂时不放盐）
3、将白萝卜段用筷子插些小孔，放入汤锅中，可以吸收羊肉的膻味。
4、待羊肉汤煮至一个小时左右，取出带孔的白萝卜段丢弃（由于吸收了羊的膻味，不宜食用），加入切成小块的白萝卜，放适量的盐，再炖半小时即可。
5、炖煮好的羊肉软烂，萝卜细腻，汤里淡淡的鲜味，非常好吃。
准备用料：羊肉500克、葱三棵、食盐2勺、黑胡椒粉2勺、姜2块、花椒适量、桂皮1个、八角4个。
步骤一：羊肉洗干净后，加盐，姜，焯水。去掉白沫。
步骤二：除水后的羊肉用清水洗一下，备用。
步骤三：姜切片。羊肉和姜片一起放入锅里。
步骤四：准备后好佐料。
步骤五：把佐料放入纱布里包好。一起放入锅里。加水加盐开始炖。我用的是高压锅。上气后压20分钟关火。
步骤六：炖羊肉时，开始切葱。
步骤七：在碗里放入胡椒粉，然后盛入羊肉汤。在上面撒上葱花即可。
