我们经常会在一些美食,旅游节目听到米其林餐厅。有的人会想米其林不是卖轮胎的吗?会什么会有餐厅呢?关于米其林餐厅的二三事。
米其林餐厅,是被收录在《米其林红色宝典》中的餐厅。被全球吃货奉为美食圣经。由于评选标准严苛,获得推荐的餐厅自然被认为是当地最优异的餐厅。对于餐厅和主厨们来说,被米其林指南推荐、甚至获得米其林之星也是令人引以为傲的事情。
1900年的万国博览会期间,米其林公司的创办人米其林兄弟看好汽车旅行的发展前景。他们认为,如果汽车旅行越兴旺,他们的轮胎就会卖得越好,因此,他们将餐厅、地图、加油站、旅馆、汽车维修厂等等有助于汽车旅行的资讯聚集在一起,出版了随身手册大小的《米其林指南》一书。这个《米其林指南》在一开始是免费派送的,诞生制作这个指南也是需要花费的,当创始人偶然看到有人拿这个垫桌角时,就决定后来不再免费了。
收录在上面的餐厅,并不都是一样的水平。有着等级之分。想要出现在上面首先要有一副刀叉的标记,刀叉标记是餐馆的基础品评标准,从最高的5副到1副不等,主要表明餐馆的舒适度。但米其林餐厅不仅仅限于此,一家餐厅的评级,都是由N个“美食密探”品鉴+一年12次的造访+米其林总部评审才能敲定的。它还有星级评分:
1颗星:值得停车一尝的好餐厅(这样的叙述当然是因为米其林是做轮胎的);
2颗星:一流的厨艺,提供极佳的食物和美酒搭配,值得绕道前往,但花费不低;
3颗星:完美而登峰造极的厨艺,值得专程前往,可以享用手艺超绝的美食、精选的上佳佐餐酒、零缺点的服务和极雅致的用餐环境,但是要花一大笔钱。
最后餐厅好不好还是因人而异,《米其林指南》也只能说是相对客观一些了。