红茅烧酿酒过程

Question

如题所述

Answer 1

红茅烧的酿酒过程包括以下步骤：
1. 原料选取，选用荣县丘陵地区的糯高粱，要求成熟度高，颗粒饱满，无杂质，霉变。
2. 通过精选、浸泡、蒸煮、摊晾、下曲、糖化、发酵等步骤，将高粱转化为酒糟。
3. 将酒糟加原度小曲酒放入陶坛，用红茅烧酿酒蒸汽发生器进行蒸馏。
4. 将蒸馏得到的酒装入特制的酒坛，加入原度小曲酒进行浸泡。
5. 经过陈酿和过滤后，最终得到红茅烧酒。
以上就是红茅烧的酿酒过程，供您参考，建议咨询专业人士获取更详细的信息。

Answer 2

利用微生物发酵生产含一定浓度酒精饮料的过程。酿酒原料与酿酒容器，是谷物酿酒的两个先决条件。据考古出土距今五千多年的酿酒器具表明：传说中的黄帝时期、夏禹时代存在酿酒这一行业，而酿酒之起源还在此之前。远古时人们可能先接触到某些天然发酵的酒，然后加以仿制。国内学者普遍认为，龙山文化时期酿酒是较为发达的行业。酿酒原料不同，所用微生物及酿造过程也不一样。酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在。