冬季，红薯正是应季好食物，快来学学红薯的美味吃法吧！烤红薯想吃烤红薯又不想出门，只要家里有一个微波炉，就能足不出户吃到美味烤红薯材料：红薯、卫生纸、微波炉
步骤一：将红薯洗干净以后放好备用。
步骤二：在红薯表面浇上水然后用纸巾包裹起来，再喷一次水。
步骤三：将红薯放到微波炉中烤熟就可以啦！简单又方便！
健康红薯片薯片是非常不健康的零食，不妨用红薯来做红薯片。美味又健康，还能做减肥代餐零食。
材料：红薯、蜂蜜、梅子粉、烤箱或微波炉、油
步骤一：将红薯洗干净以后切成非常薄的红薯片。
步骤二：可以将红薯片刷上蜂蜜，喜欢酸甜口味的朋友撒上梅子粉也是不错的选择。
步骤三：在烤盘上涂上油，将红薯片放上去烤熟即可。
红薯酸奶红薯酸奶是女性的最爱，口感绵密酸甜，通肠胃助消化材料：红薯、酸奶、果干
步骤一：将煮熟的红薯去皮挖出来。
步骤二：搅拌成红薯蓉以后放在碗中备用。
步骤三：在碗中浇上准备好的酸奶，和果干就开吃吧！红薯小丸子红薯小丸子既能做甜品又能佐菜，是非常简单实用的一道小菜，口感酥软赶紧来试试！
材料：红薯、白糖、食用油、面粉、椰蓉
步骤一：把红薯打成红薯蓉。
步骤二：红薯蓉中加入面粉、清水和少量白糖揉成面团。
步骤三：用手把红薯蓉面团揉成小丸子备用。
步骤四：做好的丸子撒上椰蓉，入油锅炸熟即可！
红薯富含
蛋白质
、
淀粉
、
果胶
、
纤维素
、
氨基酸
、
维生素
及多种矿物质，有“
长寿食品
”之誉。含糖量达到15%-20%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、
糖尿病
、减肥等功效。明代李时珍《
本草纲目
》记有“甘薯补虚，健脾开胃，强肾阴”，并说海中之人食之长寿。中医视红薯为良药
红薯有养胃、暖胃的功效，吃一块红薯，你会立刻感到温暖舒心。而事实上，红薯的好处还远不止这些。红薯富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素，且热量很低。红薯与紫薯等同属甘薯类别。甘薯可分为红心、黄心、白心、紫心多个品种，它们除颜色和口感略有不同外，营养价值的差别并不大。
甘薯最大的特点是含有丰富和优良的膳食纤维，有利于肠胃蠕动，能使人顺畅排便，还有利于排除宿便。西医认为，排便顺畅，有利于消化、吸收，及免疫力的增强。
通常来说，红黄心的红薯口味较甜，所以广受欢迎；白心的淀粉含量相对更高，吃起来口感稍干，越是寒冷地区的人越喜欢；紫薯的普及还是近些年的事，因其含有较多的抗氧化剂花青素，口感特别，深受女性和孩子的喜爱。红薯与其他蔬菜不同，它还含有较多的淀粉和一定量的优质蛋白，可以被人体吸收利用，甚至充当裹腹之用。正因如此，很多女性把它当成减肥的首选食品。
吃红薯有哪些好处呢？好处可多着呢！一起来看下：
1、补虚乏、益气力：红薯能供给人体大量的粘液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。
2、减肥、美容：据科学研究表示：红薯的含热量非常低，只有大米的1/3，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。此外，红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。
3、防治便秘：红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
4、抗癌作用：红薯中含有一种化学物质叫氢表雄酮，可以用于预防结肠癌和乳腺癌。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。
5、对心脏有利：红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。
6、预防肺气肿：为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。
7、抗糖尿病作用：红薯有一定的抗糖尿病作用，日本的研究人员曾发现糖尿病肥胖大鼠在进食红薯4周、6周后血液中胰岛素水平分别降低了26%、60%；并发现红薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高；进食红薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游离脂肪酸的水平。
吃红薯的坏处
1、红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。
2、红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。
3、糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。
加完夜班，已近午夜。踩着橘红色的路灯光，走在城市难得静谧的街道上，一种恬淡的心境油然而生。拐进一条小巷，一股烤红薯的清香扑鼻而来。抬眼望去，只见一家麻将馆的门口摆着一个烤红薯的铁桶，旁边坐着烤红薯的老人。我一阵惊喜，连忙小跑过去，买了两个红薯，端在鼻子底下，一股清香便直透肺腑，一身的疲劳仿佛一下子消失得无影无踪。
我是吃红薯长大的，对红薯有着一种特殊的感情。每年一入秋，我便很自然地想起故乡的红薯。
小时候，红薯是家里的主粮。蒸红薯，煮红薯，是最常见的吃法。偶尔母亲也会做次红薯粑换换口味，可做红薯粑又费粮又费油，一年都难得吃上一次。我喜欢烤红薯。每天晚上，将红薯埋在柴灶的火炭中，第二天早上爬起来，扫开火炭，红薯已烤得酥软焦黄，香气四溢。拍掉灰土，小心翼翼地装进书包，一天的早餐和午餐就解决了。
小孩子们最喜欢的是红薯干。每年红薯挖回来，母亲会选出那些小个的和挖破的红薯，一个个清洗干净，削掉皮，然后放在荷叶锅里蒸熟，再拿到太阳底下暴晒。当红薯晒得五成干的时候，母亲会将它们端到石板上，慢慢地揉搓，直到搓得红薯发亮后，再摊开暴晒。等红薯晒到七八成干时，母亲将红薯收回来，用包袱兜好，挂在房梁上。隔三差五给我们兄妹几个，吃起来，又香又有嚼头。
有时，家里也会晒一些红薯米和红薯块以备饥荒。晒红薯米和红薯块最简单，选几个天晴的日子，将红薯洗净切成米状或块状晒干就行。吃起来也方便，和大米掺在一起煮就行。一半大米，一半红薯，在粮食极其匮乏的年代，这不失为一种最科学的吃法，既能填饱肚子，还不失口感。
红薯粉丝却是待客的佳肴了。每年秋天，勤劳的母亲总要磨点红薯粉丝。她先将洗净的红薯磨成糊状，然后在清水中过滤，沉淀下来的便是红薯淀粉。将淀粉晒干后，便要选一个降大霜的日子，天不亮就将加工粉丝的师傅请来，在晒坪上用石块搭一口灶，烧一锅开水，加工粉丝的师傅将淀粉调成糊状，然后装进一个有孔的铁瓢里。
师傅将瓢端到开水上，用手轻轻地敲打瓢里的淀粉，粉丝便一根根掉进开水里。等粉丝一熟，就用木棒捞起来，挂在竹竿上。几分钟后，粉丝便结了霜，太阳一出，霜化了，一根根粘在一起的粉丝便分开了。粉丝晒干后，母亲将粉丝扎成一小把一小把的，有客来了，拿一把出来，煮开就是一大碗。
冬天的晚上，坐在灶煻边烤火，我常会央求母亲拿点粉丝出来。母亲打开包扎好的粉丝，很细心地将那些折断的粉丝挑拣出来给我。我将粉丝放在火上烤，只听得“嗞”的一声，粉丝便被烤成一根雪白的棒子。将烤熟的粉丝轻轻地放进嘴里，美美地嚼着，这是对小时候的冬天的最深的回忆。
而今，我却在一个城市的午夜想念故乡的红薯。日子一天比一天幸福，其实，想念也是一种幸福。因为，只有不忘记过去，我们才有更美好的未来！
PS：文/刘明彰
红薯的功效
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒，尤其对老年性便秘有较好的疗效。吃红薯时要注意一定要蒸熟煮透。
红薯的蛋白质含量不高，但是氨基酸结构理想，可为人体补充多种必需氨基素，而且红薯中富含糖蛋白和粘液蛋白，糖蛋白可有效为机体增强免疫力，具有很好的抗突变作用，粘液蛋白对人体也有特殊的保护作用，可减缓器官老化，提高机体免疫力。
红薯之所以能够辅助降压，主要归功于红薯含有的丰富钾元素，钾和钠都是对血压高低产生影响的重要元素，人体摄入了足够的钾，就能够促进血液中多余的钠排出，还能促进体内矿物质水平均衡，起到辅助降压的作用。