小龙虾 21只 青蒜 适量 蒜头 适量 小葱头 适量 姜 适量 香葱 适量 花椒 适量 八角 适量 甜酱 适量 白酒 适量 生抽 适量 !
小龙虾漂水几天，用牙刷刷干净；去头去虾肠，洗干净备用。 2
青蒜和香葱洗干净切段备用；姜和蒜切片，葱头切丝备用。 3
花椒一小把，干辣椒切段备用。 4
甜酱1勺。 5
锅热注油，倒入部分青蒜，香葱，葱头，姜和蒜片一起爆香。 6
再倒入干辣椒，花椒和八角一起翻炒。 7
干辣椒约变色时，放入小龙虾大火爆炒。 8
至虾壳变红时，倒入一勺甜酱继续翻炒上色。 9
依次放入少许白酒炒匀。 10
再放入1勺半的盐一起翻炒。 11
放入一碗水约和龙虾齐平。 12
大火烧开。 13
转小火烧约三分之一汤汁。 14
再放入剩下的青蒜，香葱和蒜片等炒匀。 15
最后大火收汁，盛起装盘即
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