豇豆鸡蛋打卤面的做法，豇豆鸡蛋打卤面怎么做

Question

如题所述

Answer 1

食材明细

豆角180克

番茄1个

鸡蛋2个

挂面1把

葱花少许

蒜少许

咸鲜口味

煮工艺

廿分钟耗时

简单难度

豆角鸡蛋打卤面的做法步骤



1

备好所需食材

2

豆角切粒



3

葱蒜切好、番茄切块、鸡蛋磕碗里



4

炒锅倒油煸香葱蒜后倒入豆角粒翻炒1分钟左右



5

倒入番茄



6

炒至番茄略微出汁



7

加适量水.



8

煮至豆角9成熟时淋入蛋液



9

大火烧开即可



10

盛出晾凉



11

另起锅煮面，



12

面煮好后过凉开水盛在碗里浇上卤子就OK了

小窍门

豆角要事先用油炒一下去除豆腥味

Answer 2

食材

鸡蛋

2个

挂面

150g

豇豆

适量

豆瓣酱

适量

葱

适量

色拉油

适量

制作时间：10分钟内用餐人数：步骤



1

把豇豆洗净切丁，葱切丁，姜切末。准备豆瓣酱。



2

锅置火上加入水烧开，下入面条煮熟后捞出待用。



3

锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜末葱花炸香。



4

然后放入豇豆丁翻炒。



5

当炒制豇豆变色稍软后加入适量的水煮。



6

当豇豆煮至8成熟时浇入搅散的鸡蛋。



7

然后放入豆瓣酱。



8

把豆瓣酱翻匀至豇豆和鸡蛋全熟后盛出浇在煮好的面条上即可。本回答被网友采纳

Answer 3

豇豆鸡蛋打卤面的美味盛宴
当浓郁的卤汁包裹着劲道的面条时，味蕾便会奏起欢快的交响曲。豇豆鸡蛋打卤面，这道朴实无华的家常菜，却能带给人最温馨的味蕾体验。
准备工作：
准备新鲜的豇豆，掐去两端并切成细丝。鸡蛋打入碗中，加少许盐调味，搅匀后备用。其他食材如胡萝卜丝、木耳丝、豆腐丝等，根据个人喜好准备即可。
卤汁制作：
卤汁是这道面的灵魂所在。锅中倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，再依次放入豆瓣酱、黄豆酱翻炒出香味。接着，倒入准备好的食材，翻炒均匀后加入适量清水。调入生抽、老抽、糖、醋等调味料，煮至食材熟透，卤汁浓稠。
煮面条：
面条可以选择自己喜欢的种类，如拉面、手擀面或挂面。锅中煮沸水，放入面条煮至熟透，捞出沥干备用。
制作过程：
将煮好的面条放入碗中，浇上熬好的卤汁。再将煎好的鸡蛋打入卤汁中，点缀上香菜或葱花，一碗色香味俱全的豇豆鸡蛋打卤面就完成了。
美味 tips：
卤汁的浓稠度很重要：卤汁过稀会冲淡面条的口感，过稠则会影响食用。可以适量加入水淀粉勾芡，调整卤汁的浓稠度。
鸡蛋的煎法：鸡蛋可以煎成荷包蛋或炒散，根据个人喜好选择。
食材的可自由搭配：除了豇豆、鸡蛋之外，还可以加入其他蔬菜，如香菇、青椒、西葫芦等，丰富口感。
卤汁的保存：卤汁可以提前熬制好，放入冰箱冷藏保存。食用时再加热，方便快捷。
享用时刻：
端起一碗热气腾腾的豇豆鸡蛋打卤面，扑鼻而来的是浓郁的卤汁香气。面条劲道爽滑，包裹着咸香浓郁的卤汁，每一口都让人回味无穷。豇豆和鸡蛋的加入，不仅丰富了口感，也提升了营养价值。
这道家常美食，承载着家的温暖与亲情。在寒冷的冬夜，来上一碗冒着热气的豇豆鸡蛋打卤面，既填饱了肚子，也温暖了心房。