1、带额外添加的
这类奶酪有芥末味的、番茄酱味的、胡椒味的、咸味、烟熏的等等，总之就是在芝士里加入了调味料，从而适合不同食客的需求。这种奶酪也最易区分，因为加入了味道浓厚的调料，对奶酪本身味道及口感的要求有所降低，所以价钱也会稍稍便宜。
蒜味，胡椒味，香草味等等
2、不带额外添加的
我们着重研究这种奶酪，重点来了！敲黑板！为了更通俗易懂地讲解，这类奶酪将大致被分为“xx大孔”、“xx波”、“xx布里”，以及“xx车达”。
（1）、xx大孔
在众多奶酪里，有一种奶酪因为动画片里的小老鼠爱吃而举世闻名，这种多孔的奶酪叫做大孔奶酪，在一些较大的超市有卖，分为德国大孔、法国大孔、瑞士大孔等等，其实就是原产国的区别啦～至于口味口感呢，大孔奶酪有一点点苦，偏硬偏干， 质感就是这样，拍照让你们感受下：
瑞士大孔
如果觉得口感不好，推荐一个方法：拿一片土司，放上一片奶酪，放到烤箱里用180度烤2-3分钟，烤到奶酪融化金黄，面包片变脆就可以了。这样做出的奶酪土司片又香又好吃~ 或者做成德国特有的油炸奶酪，将奶酪裹上着味的面包粉，在油中煎炸或在烤箱中烘烤后，口感爽滑非同一般！
（2）、xx波
主要分为红波和黄波两种，命名是根据包裹奶酪的那一层薄薄纸张的颜色。当然，我们不会这么肤浅地只看颜色，康忙，一张图看懂它们的本质区别：