1、化学式不同
蔗糖分子式C₁₂H₂₂O₁₁，葡萄糖分子式为C₆H₁₂O₆。
2、化学性质不同
蔗糖及蔗糖溶液在热、酸、碱、酵母等的作用下，会产生各种不同的化学反应。反应的结果不仅直接造成蔗糖的损失，而且还会生成一些对制糖有害的物质。
葡萄糖含五个羟基，一个醛基，具有多元醇和醛的性质。在碱性条件下加热易分解。应密闭保存。口服后迅速吸收，进入人体后被组织利用。
3、应用不同
蔗糖是一种双糖，它是由1个分子的葡萄糖和1个分子的果糖组成的。蔗糖是从糖料作物甜菜或甘蔗中提取出来的。因此，蔗糖是天然食品，是大自然赐予人类的恩惠。几百年来，蔗糖对人类的营养和健康起了重要的作用。
微生物的生长需要合适的碳氮比，葡萄糖作为微生物的碳源，是发酵培养基的主料，如抗生素、味精、维生素、氨基酸、有机酸、酶制剂等都需大量使用葡萄糖，同时也可用作微生物多聚糖和有机溶剂的原料。
参考资料来源：百度百科-葡萄糖
参考资料来源：百度百科-蔗糖
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 推荐于2017-09-01
葡萄糖、果糖都是单糖，是不能被水解成更多小分子的糖。
蔗糖是寡糖。寡糖一般含2－6个单糖单元，能水解成单糖，如1分子蔗糖（含两分子单糖）水解产生一分子葡萄糖和一分子果糖。本回答被提问者采纳
蔗糖是寡糖。寡糖一般含2－6个单糖单元，能水解成单糖，如1分子蔗糖（含两分子单糖）水解产生一分子葡萄糖和一分子果糖。本回答被提问者采纳
第2个回答 2006-11-23
不一样啊，葡萄糖是淀粉在催化剂催化作用下产生的，不是淀粉．蔗糖是还原糖，所以很甜，还原糖很甜的，香蕉中就有还原糖．蔗糖和还原糖都属于糖类．糖包括很多啊，说不好～～
第3个回答 2006-11-26
葡萄糖、果糖都是单糖，是不能被水解成更多小分子的糖。
蔗糖属于二糖，水解生成葡萄糖和果糖。
蔗糖属于二糖，水解生成葡萄糖和果糖。
第4个回答 2006-11-23
一个蔗糖可以转化为一分子果糖和一分子葡萄糖，他们两个在体内，葡萄糖可以被直接吸收，蔗糖要被分解后才能吸收
相似回答