第1个回答 2017-11-28
食材明细
鱼子
适量
农家酱
适量
香葱
适量
姜末
适量
五香粉
适量
酱香
口味
烧
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
鱼子酱的做法步骤
鱼子酱的做法步骤:1 1新鲜鱼子洗净,去筋膜
鱼子酱的做法步骤:2 2鱼子冷水入锅,待水开后继续煮约2分钟,期间要撇清浮沫
鱼子酱的做法步骤:3 3捞出鱼子,此时鱼子大部分会是块状
鱼子酱的做法步骤:4 4鱼子过冷水后轻轻搓散
鱼子酱的做法步骤:5 5锅内倒油,爆香葱花、姜丝,此时油可以稍多些
鱼子酱的做法步骤:6 6加入农家酱炒香
鱼子酱的做法步骤:7 7继续加入搓散的鱼子
鱼子酱的做法步骤:8 8待鱼子全部裹酱后即可
小窍门
鱼子酱一次不宜制作过多,随吃随做,味道更鲜美。煮多的鱼子可以放在冰箱冷冻层,下次食用时直接酱制即可。