如题所述
饺子皮的做法
用料:高筋面粉、温水(各适量)
1、把面粉和适量水放进面盆里,用筷子搅拌几圈,再用手团成团即可。
2、然后把和好的面团盖上湿布,或者保鲜膜,醒发至少15分钟。
3、醒发好之后,用刀切成段状,稍稍搓匀拉伸后用刀切小块,撒上面粉。
4、接着小块用手压成饼状(不要压的太扁,否则后面擀皮儿的时候不好调整形状)。
5、然后再把小面饼用擀面棒擀成皮,擀到合适的大小,个人满意的厚度即可。
面粉可以通过做成面团,再用擀面杖擀成饺子皮,需要用到的材料有:擀面杖、面粉、鸡蛋、盐等,具体做法如下所示:
1、取出面粉,在面粉中加入一勺盐,搅拌均匀,如图所示。
2、之后在面粉中打入鸡蛋清,如图所示。
3、之后在面粉中加入凉水,活成面絮,如图。
4、然后用手将面絮揉成面团,反复蘸水揉面2-3次后,用锅盖盖住,醒30分钟,如图。
5、时间到了,取一小块面团,用刀切成小剂,如图。
6、然后用擀面杖将剂子擀成薄面皮,如图所示。
注意事项
剂子建议切成大小相似的样子,以免擀出来的面皮大小不一。