鱼头豆腐汤怎么煮好喝呢？

Question

如题所述

Answer 1

沙锅鱼头豆腐汤。
1、最好选用胖头鱼：个比较大。去腮洗净，放入一些盐、味精、葱姜蒜，腌制一会儿，放入油锅煎两面，可加入一点白酒（或料酒）
2、把做好的鱼头放入砂锅，（一般家庭没有高汤，放开水即可）同时放进豆腐，还可以放些木耳、香菇、白菜、粉丝等。
3、水开后，该小火炖，一般要半小时左右。最好状态是汤是乳白色。
4、出锅时加一些鸡精或者味精，点几滴香油。

5》砂锅鱼头豆腐（图）
材料：
木棉豆腐2盒、鲜鲢鱼头（带颈部鱼头）600克、熟笋片75克、香茹30克、姜2片、五花肉片40克、蒜苗1根、辣椒1根。
调味料：
豆瓣酱2大匙、米酒1茶匙、酱油3大匙、白糖1茶匙、高汤5杯、胡椒粉少许。

Answer 2

准备时间：10分钟 烹饪时间：30分钟 用料嫩豆腐2盒,鲜鲢鱼头1个（600克），水发冬笋75克，米酒1茶匙（5毫升），醋1茶匙（5毫升），姜2片，葱2段，白糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1茶匙（5克），香菜少许，高汤或水500毫升，油1汤匙（15毫升）做法鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。 能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。 大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤（或清水），大火烧开。 水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。 当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。 希望答案对您有所帮助。

Answer 3

鱼头豆腐汤

材料：

大鱼头1个，豆腐1块，节瓜1个，姜2片。 调味料：盐1/2茶匙、胡椒粉少许。

鱼头豆腐汤的做法：

1、大鱼头切开洗净抹干，加调味料拌匀略腌片刻。

2、豆腐用清水浸过面。

3、节瓜刮去皮切中大块。

4、烧热锅加姜片，略煎大鱼头，鱼头及姜片取出放碟。

5、煲滚水4杯，加鱼头、豆腐、节瓜及姜片，水滚后转中火煮至材料熟透，最好加盐味，鱼头豆腐汤就做好了！

Answer 4

豆腐要嫩，千万别用带酸味的。 水加多点，熬至汤刚没过食材。可以加点金钩一类提鲜

Answer 5

为什么你煮的鱼头豆腐汤不够白？记住这个小技巧，好喝无腥味