怎样煮羊肉好吃?
啤酒烧羊肉
主料
羊肉适量,辣椒适量
辅料
盐适量,冰糖适量,啤酒适量,老抽适量,甜面酱适量,豆瓣酱适量,姜适量,八角适量,桂皮适量,青蒜适量
做法
1、羊肉辗大块,洗净,用开水焯5分钟,捞出,用清水漂净,沥干。
2、羊肉放入大锅,倒入2瓶啤酒。
3、把姜片,辣椒,八角,桂皮放入。放入大半包甜面酱。放入2调羹豆瓣酱。放入3调羹冰糖,1调羹老抽,大火煮开,小火90分钟左右。
4、放盐,青蒜,煸匀即可。
小窍门
1.羊肉请卖羊的崭好,回家就洗净,焯好。
2.啤酒视羊肉的多少而放。
清炖羊排
主料
羊排500克,白萝卜适量
配料
葱蒜姜适量,老抽1勺,生抽2勺,醋1勺,香油适量
做法
1、羊排500克,白萝卜半根,羊排切小块
2、羊排洗净,凉水浸泡30分钟捞出
3、焯水后捞出,放高压锅中加葱段,姜片,加3倍清水,中火烧开18分钟关火
4、调制三合油,1瓣蒜剁碎,等量的葱剁碎,放碗中加1勺醋,1勺老抽,2勺生抽,少许香油
.5、白萝卜切0.5厘米的片
6、高压锅打开后,加入白萝卜片煮5分钟,.出锅,整个过程不要加盐,沾三合油使用