粉条,粉丝是属于不易消化的食品鸣?
都属于不易消化的食品哦
不易消化的原因如下:
1.粉丝是用植物中的直链淀粉做成的。比如,绿豆、红薯等。
2.淀粉分为直链淀粉和支链淀粉。
3.直链淀粉不易糊化和老化。
4.粉丝是把直链淀粉经高温糊化后再老化的产品。如果老化的直链淀粉再想湖化就比较难了。
5.一般含淀粉的食物进入胃里,先经糊化后再被淀粉酶分解成葡萄糖。而老化的直链淀粉(粉丝)进入胃里后不易被糊化,综上种种原因,所以比较难消化