煎饼薄脆的做法与配方

Question

煎饼薄脆的做法与配方

Answer 1

原　　料:
面粉150克、食用油20ml、泡打粉3ml、盐2ml、清水75ml左右。
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特　　色:
在家自己做更健康——煎饼薄脆做法。[HaoChi123.com]
操　　作:
1、2、泡打粉、盐放到面粉里。

3、清水倒入。
4、稍稍搅拌。
5、倒入食用油。
6、7、8、揉匀。

9、10、揉匀的面团盖上纱布，醒上半小时左右。
11、12、醒好的面团继续揉一会儿。
13、擀成大薄片，尽量薄。
14、15、切小块，每一块还可以用擀面杖继续擀下，再薄一些，面上随意划几刀。
16、锅中放适量油。

17、面片入锅炸酥脆即可。
18、炸好的薄脆。

贴士：
1、可以放些小苏打，我没放哈。
2、清水量可以适量调节。
3、擀的面片要尽量薄，这样子炸出来的才酥脆，切小块之后还可以再擀下。
4、形状大小无所谓，反正自己家吃，小块的话放的时候多放几块。
5、炸的时候因为放了泡打粉，会有鼓起一个个小包包。