整条鱼怎么做番茄鱼

Question

如题所述

Answer 1

Answer 2

　食材准备
　　主料：番茄,草鱼
　　辅料：葱,姜,蒜
　　调料：黄酒,番茄酱,盐
　　制作步骤

　　番茄鱼图片集(16张)
　　1、4个中等大小的番茄（番茄质量比较重要，直接影响最后得口味，一定要
　　番茄鱼图片集(16张)红一点的），番茄酱，葱姜蒜。
　　鱼切片，要注意去腥。
　　2、去腥，把鱼片洗干净，水沥干，放盆子，切些姜片进去，再倒上黄酒，可以加一点点盐（不能太多，免得水分流失太严重，也可以不加盐），泡着，这样可以去腥，而且可以更味。（或者用料酒和水 按照1：3的比例 倒入碗里 稍稍加一点醋和盐）
　　3、剥大半个蒜头，切多些姜片，番茄切块。炒锅加多点油，油热后，倒入蒜头和姜片翻炒一下，闻到蒜香，再倒入番茄块，炒到汁出来，盖锅盖上，小火炖一会，让番茄出汁，然后加盐，备用。

　　番茄鱼做法图解(20张)
　　4、汤锅，加水煮沸，水不要放得太多，多了不入味儿，倒半瓶番茄酱进去，再
　　番茄鱼做法图解(20张)把刚准备好的番茄倒进去一
　　起煮，洗一些葱，整 根扔进去，煮开后再小火炖。
　　5、汤炖到比较浓的时候，倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分，将鱼片倒到番茄汤里，大火煮一小会儿，大部分鱼片变色后，开小火煮3、5分钟，不能煮太过，以免鱼片煮老。
　　6、关火，捞出整根葱，随个人口味加不加鸡精，不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片，美味的番茄鱼出炉了！[1]本回答被提问者和网友采纳

Answer 3

最好切片，味道更佳。
1. 黑鱼请菜场师傅料理成鱼骨和鱼片，洗净沥干后分别用1勺料酒，少量盐腌制15分钟。西红柿去皮切小块。姜切片，葱切碎。

2. 油锅烧热，入姜片爆香，入鱼骨煸炒一下，全部变色后捞起。

3. 剩下油锅入西红柿煸炒至变软出沙。

4. 加2小碗清水，煮沸后入鱼骨同煮。

5. 煮至汤汁浓稠后加1大勺番茄酱。加适量盐调味。

6. 用筷子夹起鱼片入锅（防止腌鱼的汁水一起倒入）。用筷子拨散，煮至鱼肉全部变色。关火，撒葱花。

Answer 4

要不炸。要不就煎香。在放番茄

Answer 5