糖霜挂不上霜是因为糖少了吗?

Question

如题所述

Answer 1

糖霜挂不上霜不是因为糖少了。如果糖熬嫩了或者是熬老了，则不会出现白霜。熬糖时，应该小火慢熬，边熬边搅拌。在糖水开始起泡的时候加入白醋，搅拌均匀，煮至糖水黏稠。关火后再倒入食材搅拌，搅拌至凝固即可。

糖霜的制作方法

白砂糖和玉米淀粉按照10:1混合，放入料理机中打成粉末即可。糖霜是常见的食材，是由糖粉、糖浆、奶油制作而成，用途比较广泛。糖霜可以制作糖霜饼干、糖霜山药豆、糖霜山楂、糖霜腰果、糖霜巧克力手撕面包等美食。糖霜需要放在干爽的容器中，密封存放，以免受潮变质。