夏天孩子食欲不振，有哪些家常菜，好吃又下饭？
1.丝瓜滑肉，丝瓜2个、红椒1个、瘦肉150g、葱、姜、蒜、淀粉、盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒。两个丝瓜，切成小条，放在碗里备用。准备一个红辣椒小块。一小块瘦猪肉，切成片，放在碗里，然后简单腌制，盐，鸡精，料酒，小苏打。搅拌均匀后，加入2勺淀粉水，继续搅拌均匀，让肉片挂一层薄薄的果肉。吃起来更滑嫩。锅中水烧开，加入一勺食用油和1g食用碱，将丝瓜倒入水中，红辣椒一起倒入。不要用铁锅，容易氧化变黑。在水中加入食用油，可以使食材呈绿色，不变色。将丝瓜在水中浸泡一分钟，然后迅速放入冷水中冷却。这个时候颜色会更绿，更漂亮。翻炒，先把油倒进锅里，等锅热了再把油从锅里倒出来，然后加入冷油倒入肉片，再用热锅把肉片炒出来。加入葱，姜，蒜，炒香。香的时候加入丝瓜和红辣椒。丝瓜水分多，用大火炒。翻炒均匀，然后调味，加盐、糖、鸡精、胡椒粉。翻炒均匀后，用少许淀粉水勾芡成稀酱。将酱汁翻炒均匀，然后关火出锅。
2.酱排骨，准备500g排骨，剁成5cm左右的小块，洗净放入盆中。将小葱切成小块，将去皮的生姜拍平，一起放入盆中，用水浸泡，挤出小葱的汁液。生姜一片，去皮切成菱形片，把排骨里的水挤出来放在盆里，盆里放30g豆豉备用。在排骨中加入5克蚝油、8克生抽、2克盐、2克鸡粉、3克白糖、1克胡椒粉和5克料酒，用手抓匀，然后倒入洋葱姜水中，继续抓匀，加入5克玉米淀粉锁住排骨中的水分，盖上保鲜膜，腌制10分钟，锅里烧开水，放在炉排上，用冷水把排骨放在炉排上，锅里蒸40分钟。小葱一把切成葱花，小米椒三个切成小米椒圈。40分钟后取出排骨，撒上葱花和小米椒圈，香喷喷的排骨就好了。好了，一道美味的酱油排骨就做好了。
3.酱豆腐，准备食材:嫩豆腐、小葱、蒜瓣、小米辣、白芝麻、香菜、酱油、陈醋、蚝油、白糖、盐、芝麻酱、干辣椒粉。嫩豆腐洗净切块，葱切段，蒜瓣去皮切块，小米切烫圈，香菜洗净切块。将适量的小葱、蒜瓣、小米辣、干辣椒粉、白芝麻放入碗中，然后加入适量的酱油、陈醋、白糖、芝麻酱拌匀。锅内热油放入豆腐片，煎至两面金黄后装盘。撒上适量香菜，倒入调好的汁液，拌匀。皮金黄酥脆，方法简单，营养丰富，味道鲜美。
