正常的猪肉是粉红色的。如果太粉色的话，很可能是这个肉泡了水或者其他原因。但原则上只要是正规渠道购买的肉就可以放心食用。
怎么挑选猪肉
1、闻气味
不管是新鲜猪肉还是冷冻猪肉，只要闻起来没有很明显的让人不舒服的味道，就是健康的好猪肉。反之病猪的气味会比较大，就算经过冷冻处理之后，猪皮以及肉质的质量也会和新鲜猪肉明显不一样。
2、看颜色
新鲜猪肉的颜色一般都是淡红或者鲜红的，猪皮白亮发光，但是由于现在一般卖肉的超市都会打上“美 颜灯”，所以在灯光的照射下，很难分辨出颜色。这时候不妨拿起猪肉放在没有光照的情况下，如果看到颜色呈现出深红或者紫红一类较深的状态，就不要买了。
3、摸一下
这个小常识大家应该都知道，只要是稍微有点变质的猪肉，用手摸上去就会有滑腻的感觉，而且还有些粘手。反之，如果触摸上去没有明显的粘腻感，稍微有些湿润、猪皮弹性好，这种就是非常新鲜的猪肉了。
4、捏一下
新鲜的猪肉用手捏上去富有弹性，反之一捏就碎没有弹力，就不要购买了。
5、看盖章
猪肉只有经过检疫之后才能进入市场，所以一般市面上有盖红色或者是蓝色印章的猪肉。红色章为检 疫 印 契，而蓝色章为检验合格 印 契。
6、割猪肉
如果是在大集上购买猪肉，买的时候一定要亲眼看师傅割开的切面，如果里面颜色不一致，有白色 脓 包，猪皮部分有斑，而且有马 沙 眼，那就不要购买 了，显然的内热情况。
猪肉营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。